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没有牙齿的小银鱼干价格大约多少钱一斤?是海鱼吗?营养价值是什么?怎么做好吃?

来源:土流网2018-03-06 16:12:59

小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼、白饭鱼、面条鱼、西施鱼,身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。那小银鱼干价格大约多少钱一斤?是海鱼吗?营养价值是什么?怎么做好吃?从长沙马王堆市场了解到,银鱼干的价格为产地鲜货10元,干货50元。

小银鱼是海鱼吗?

小银鱼是一种小的海洋食用鱼。只生活在南加利福尼亚海岸和(墨西哥的)下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚,小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。

小银鱼营养价值是什么?

1、每100克银鱼含水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1.0克;钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克,脂肪13克,热量1709.千焦,钙761毫克,磷1000多毫克。

2、每100克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。

3、银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富。

吃银鱼的好处:

1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸,营养价值很高,特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是很好的保健安胎食品,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

 

2、增强免疫力。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力,强身健体。

3、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题,美容美肤。

银鱼的药用作用:

用于脾胃虚弱,饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。银鱼羹:银鱼150g,生姜10g。一同煮熟,可加食盐少许调味服食。本方取银鱼益脾健胃,加生姜健胃和中。

小银鱼怎么做好吃?

银鱼海带豆腐味噌汤:

1、准备小银鱼、豆腐、黄豆芽、海带;

2、石锅内,不放油,先把海菜切小块与小银鱼,一起放入石锅内。倒入温开水。开锅后中火至煮15分钟左右。

3、倒入洗好的黄豆芽。切些大蒜末,备用。取适量味噌酱倒入锅内,煮5分钟左右。

4、倒入豆腐再煮3-5分钟。放入事先切好的大蒜末。出锅前,撒上些香葱末,即可。

豉椒小银鱼:

1、小银鱼洗净,沥干水分,青红椒切段、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末。

2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、葱末爆香,下洋葱丝,下青红椒丝煸软。

3、再将小银鱼倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水,翻炒至小银鱼出香味,关火起锅。

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