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针嘴鱼是针鱼吗?是海鱼吗?价格多少钱一斤?怎么做好吃?

来源:土流网2018-02-08 15:53:15

针嘴鱼又称火箭鱼、奇齿针鱼、铅笔鱼,鱵科鱵属的一属鱼类,原产地是印度、斯里兰卡、泰国及马来西亚等地。那么它是针鱼吗?是海鱼吗?价格多少钱一斤?怎么做好吃?据鱵科显示,针嘴鱼栖息于半咸水域,喜欢弱碱性的水质,而针鱼生活于江河、湖泊的上层,所以针嘴鱼是海鱼,针鱼是河鱼。

针嘴鱼是针鱼吗?

针鱼体呈长圆柱形,全身足有二尺多长,稍侧扁,光滑细溜,坚硬的利嘴长达三寸。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142~157个。背鳍鳍条12~15,臀鳍鳍条15~18;尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。

针嘴鱼躯体细长,侧扁,躯干部背、腹缘近平直,相互平行。头长,额顶部平扁。吻特别突出,由前颌骨及下颌长形成一细长尖形的啄。口大而长,呈水平。两颌布满尖锐细齿,呈带状排列。背鳍远在体后方,与臀鳍相对;胸鳍、腹鳍较小;尾鳍微凹。鳞细小。体背部翠绿色,体侧下部及腹部银白色,体侧自吻端通过眼睛、胸鳍基,沿体侧中线至尾鳍基部是一条较宽的绿色纵带,各鳍翠绿色。

所以,针嘴鱼并不是针鱼。

针嘴鱼价格多少钱一斤?

针嘴鱼的价格其实不算贵,这种鱼类由于产量比较大,因此价格可以维持在20-30元一斤。针嘴鱼的生长周期是比较短的,更新换代很快,因此每年的渔获量都不会少,这就让针嘴鱼的价格比较稳定。

针嘴鱼、针鱼怎么做好吃?

1、针嘴鱼、葱姜蒜。将针嘴鱼洗净、切段。

2、起锅热油,放入葱姜蒜炒香。放入鱼段。

3、开大火,先后烹入醋、料酒。加入生抽,然后加适量水。

4、烧开后,加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。加味精提鲜,即可关火。

盐烤针鱼

1、将针鱼去除内脏、鱼鳃,用清水洗净沥干水分。取一容器,放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎,淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。

2、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油,将腌渍入味的针鱼码入,淋上柠檬汁。

3、烤箱预热220度,中层、上下火烤制30分钟,中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。

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