鲈形目盲曹鱼是海鱼吗？价格多少钱一斤？营养价值有哪些？怎么做好吃？

来源：土流网2018-01-31 15:52:45

盲曹鱼有称金目鲈、盲曹，鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的一种大型食用和游钓鱼。亦称尼罗河鲈。那它是海鱼吗？价格多少钱一斤？营养价值有哪些？怎么做好吃？从长沙马王堆生鲜市场了解到，盲曹鱼的价格在9.5元/斤左右。

盲曹鱼是海鱼吗？

1、盲曹鱼是温热带近岸鱼类。中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食，喜缓缓而流的清水。

2、盲曹鱼为肉食性鱼类，体长1~10cm尖吻鲈，胃内20%浮游植物，其余为小鱼虾。较大者为肉食性，70%为虾，30%为小鱼。体长0.5~0.8cm，饲养15~20d，体长可达3cm左右，经100d饲养，体重达1kg即可上市。湛江近海常捕获5kg以上，南海海峡东部曾捕获2尾20kg以上。

3、尖吻鲈栖息于河口、江河以及湖泊中生长、发育，岛繁殖季节，然后再洄游到海洋中进行产卵。

盲曹鱼营养价值有哪些？

尖吻鲈肉质鲜美，营养价值高，是优质高档的水产品，国际市场十分畅销。由于尖吻鲈生长快，养殖周期短，广盐性等优点。东南亚各国、澳大利亚以及香港、台湾等地都在发展尖吻鲈的养殖。

盲曹鱼怎么做好吃？

清蒸盲曹鱼

1、盘底先铺入葱段和姜片，再把鱼处理干净，划花，在鱼身上抹些盐，放入盘中

2、锅内放水，煮开以后把鱼放入，大火蒸七分钟

3、揭开锅盖，倒出蒸鱼的水，放回锅中。

4、放入葱花，芜西。淋入酱油，再淋入热的橄榄油。

红烧盲曹鱼

1、盲曹鱼一条，杀好，洗干净内脏，在鱼身两边切几道，帮助入味。

2、烧开油，放鱼下锅煎，把鱼身两边煎黄，两边都煎香后装起来备用。

3、新鲜的大蒜苗和香芹，切段备用。烧开油爆香蒜苗的头，再把香芹和蒜苗的叶全部炒香。

4、倒入鱼，和调味(酱油)，加适量开水开始焖鱼，焖三.四分钟后把鱼翻一下，焖另一边.等水干得差不多的时候就可以上碟了。