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马兰头价格多少钱一斤?怎么做好吃?营养价值是什么?

来源:土流网2018-03-12 13:30:15

马兰头,又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,属菊科马兰属多年生草本植物。全国大部分地区均有分布。是食用时鲜蔬菜。那么,马兰头价格多少钱一斤?怎么做好吃?营养价值是什么?据了解,马兰头价格在几块钱一斤,不同地区价格会有所不同。

马兰头怎么做好吃?

长寿马兰头:

原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

制法:

1.五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。

2.豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3.马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

效用:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

香干马兰头:

1.洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。

2.香干飞水,切碎粒。

3.热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

马兰头营养价值是什么?

1.马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

2.全草药用,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之效,在福建广东通称田边菊、路边菊,湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜,云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”。

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