马兰头价格多少钱一斤？怎么做好吃？营养价值是什么？

来源：土流网2018-03-12 13:30:15

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。全国大部分地区均有分布。是食用时鲜蔬菜。那么，马兰头价格多少钱一斤？怎么做好吃？营养价值是什么？据了解，马兰头价格在几块钱一斤，不同地区价格会有所不同。

马兰头怎么做好吃？

长寿马兰头：

原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

制法：

1.五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。

2.豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3.马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

效用：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

香干马兰头：

1.洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。

2.香干飞水，切碎粒。

3.热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

马兰头营养价值是什么？

1.马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

2.全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。