“明太子”明太鱼价格多少钱一斤？是海鱼吗？鱼干怎么做好吃？

来源：土流网2018-02-06 10:13:51

明太鱼正式名称为黄线狭鳕，，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。那么它价格多少钱一斤？是海鱼吗？鱼干怎么做好吃？从广州生鲜市场了解到，明太鱼批发的话5元左右一条；买的得10元；冻得在20~30元左右。干的明太鱼按个头大小分价格的。一般25厘米的卖35元左右，30厘米的40-45元，35厘米的卖到60元了；新鲜的明太鱼要大约是10-30元一斤。

明太鱼是海鱼吗？

据鳕科资料显示，明太鱼的确是一种海鱼。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕鱼的一种，在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。

而明太鱼的主要产区则分布于我国珲春一带。此处东面的海域为日本海，北面、南面分别与与俄罗斯和朝鲜接壤，东南方向与韩国的海域相连。

此外，明太鱼还主要生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海和北太平洋等地区。因此，可以确切地说，明太鱼是一种海鱼。

明太鱼干怎么做好吃？

韩式拌明太鱼

原料：明太鱼干韩式辣椒酱200克糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）

制作：

将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝。（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀。将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用。

明太鱼汤

1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。

2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。

3、豆芽清洗后掐去根须和头部。

4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。

5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。

6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。

7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

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