螃蟹死了多久不能吃？注意这些部位不能吃！

来源：土流网2020-10-27 15:56:52

每到9-10月，便是吃螃蟹的热季，届时很多人会买些回家自己烹饪或者送给朋友，但由于螃蟹不耐存放，放在家里不一会就死了，且死了之后是不能食用的，那螃蟹死了多久不能吃？哪些部位不能吃？

一、螃蟹介绍：

1、螃蟹吃什么？

螃蟹是杂食性动物，自然生活中的螃蟹常以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食，人工饲养螃蟹可喂动物性饲料如螺类、蚌类、鱼粉、蚕蛹、小杂鱼、畜禽血及各类动物尸体等，植物性饲料如浮萍、苦草、水花生、轮叶黑藻等，还可以用河蟹专用饲料。

2、螃蟹有几条腿？

正常的螃蟹一般是有8条腿，还有2条不具备行走功能的螯足，主要是用来作觅食。螃蟹走路比较独特，大多是横着地走而不是往前直行，所以见到螃蟹横着走时不要觉得奇怪。

二、螃蟹死了多久不能吃？

从理论上来说，如果收到螃蟹时是活的，当放到冰箱以后死亡的可以食用，但最好在24小时以内吃完。螃蟹死后腐烂速度较快，所以为了安全起见，死掉的螃蟹在室温下停留超过几个小时就不要吃了。有研究发现，螃蟹在死后10小时进入腐败阶段，较高的菌落总数和让人不可接受的腥臭味或氨味是导致它死后不能吃的重要原因。

如果不知道是否活着，可采用下面几种方法来鉴别：

1、触碰蟹的眼睛或胡须时，眼睛不眨、胡须不转动则为死蟹，眨眼、转动胡须的是活蟹。

2、用拇指与食指夹起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的则是活蟹。

3、可以把蟹放进一盆水里，活蟹会吐白沫。

三、螃蟹哪些部位不能吃？

部位一、蟹腮：蟹腮位于蟹腹部，外形跟鱼鳃差不多，像眉毛一样的长在腹部两边，里面很脏，所以不可以吃，只需用刀子将其切除即可。

部位二、蟹肠：蟹肠位于蟹黄及蟹肉内，一般掰开蟹身后，蟹黄和蟹肉里面有根黑色的东西就是蟹肠，里面是蟹的排泄物，含有大量细菌，所以要取掉才可食用。

部位三、蟹胃：蟹胃就是蟹的胃，位于蟹黄里，一般蟹黄中的三角包就是蟹黄，里面含有蟹的排泄物，所以要取掉才可食用。

部位四、蟹心：蟹心就是蟹的心脏，位于蟹腹部中间，一般打开蟹盖时，里面黑色的膜衣处就是蟹心，里面最寒，不宜食用，所以要将其取出。

螃蟹虽好吃，上市时间时价格也比较亲民，但要注意，若家里没有冰箱之类的，最好是吃多少买多少，避免死了无法食用。此外，吃螃蟹时，蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠这四个部位不能吃。