“螃蟹上席百味淡”梭子蟹哪些部位不能吃？怎么挑选？现在市场价格多少钱一斤？

来源：互联网2018-09-25 15:30:07

梭子蟹又名海蟹、枪蟹，是种常见的螃蟹，一般中秋节前后上市，因营养价值高，且吃法多样而深受人们的喜爱，但由于梭子蟹吃法比较讲究，且部分部位不能食用，所以食用时最好掌握食用方法，那梭子蟹哪些部位不能吃？怎么挑选？现在市场价格多少钱一斤？

一、梭子蟹哪些部位不能吃？

1、蟹鳃：打开蟹壳后，在蟹身上位于左右两侧靠蟹腿最近处，蟹肉最上层的，一条条灰白色软绵绵的扇状东西，就是蟹腮。蟹腮是蟹的呼吸系统，很脏不能食用。

2、蟹心：将蟹掰成两瓣,在蟹中央一块黑色膜衣下的蟹黄或蟹膏的下面，有一个像五角星的白色物质，就是蟹心。那个东西很寒，不能吃。

3、蟹肠：把蟹圆脐或者尖脐反过来，隆起的部位里面，一条黑色的条状就是蟹肠。去除“蟹脐，就能把蟹肠去掉。

4、蟹胃：蟹壳里边中间的蟹黄，蟹胃就藏在壳里的蟹黄底下，像三角包，内有泥沙，有时候还能看到里面有蟹吃的食物。把壳里的蟹黄吃掉，就能看到蟹胃。蟹胃很脏，不建议食用。

二、梭子蟹怎么挑选？

1、在挑选梭子蟹的时候首先挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，吃起来更爽。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

2、还有就是在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

3、挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。

4、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的，腹部可色是白色的，这样的梭子蟹是健康的，新鲜的。

5、还有就是，查看梭子蟹的四肢，四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺。

6、还有就是挑选梭子蟹时，要闻闻味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，吃了容易坏肚子。

三、梭子蟹市场价格多少钱一斤？

梭子蟹的价格根据个体大小、公母、肥满度不同价格而不同，肥满度好的带明黄的母蟹每只半斤以上的大约120～150元一斤，肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只半斤以上的目前80～100元一斤，肥满度好的带明黄的母蟹每只3两左右的目前70～80元一斤，肥满度好的公蟹和不带明黄的母蟹每只3两左右的目前40～60元一斤，肥满度差的价格便宜很多，通常十几元就能卖到!近期具体价格如下：

日期	产品	价格	市场
2018年9月24日	梭子蟹	235元/公斤	北京丰台区新发地农产品批发市场
2018年9月24日	梭子蟹	140元/公斤	山东省威海市水产品批发市场
2018年9月23日	梭子蟹	140元/公斤	山东省威海市水产品批发市场
2018年9月22日	梭子蟹	235元/公斤	北京丰台区新发地农产品批发市场
2018年9月22日	梭子蟹	140元/公斤	山东省威海市水产品批发市场
2018年9月21日	梭子蟹	235元/公斤	北京丰台区新发地农产品批发市场
2018年9月21日	梭子蟹	140元/公斤	山东省威海市水产品批发市场
2018年9月20日	梭子蟹	235元/公斤	北京丰台区新发地农产品批发市场
2018年9月20日	梭子蟹	120元/公斤	山东省威海市水产品批发市场

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