螃蟹死了还能吃吗？

来源：土流网2019-10-31 17:13:26

每年到了秋天，螃蟹都会应季上市。全年里最合适且蟹黄最多的季节就是秋天了，大家自然不会放过。那么螃蟹死了还能吃吗？

一、螃蟹死了还能吃吗

螃蟹死了可以吃，但要判定死亡时间。如果是刚刚死的螃蟹，可以马上吃；如果死亡时间超过半小时以上，建议大家高温烹饪或是不再食用。

二、死螃蟹有哪些危害

1，死螃蟹口感变差

因为螃蟹体内含有组氨酸，螃蟹死后，体内的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差，有种肉很老的感觉，口感大打折扣。

2，死螃蟹易过敏

螃蟹死后蟹肉里所含的组氨酸会转变成组胺，这种组胺是一种致敏物质，人吃后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重者呼吸循环衰竭，有可能发生生命危险。

3，死螃蟹易致食物中毒

螃蟹喜欢吃腐烂的动植物尸体，其中含有大量的细菌，螃蟹活着的时候，新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而螃蟹死后，微生物细菌就会快速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等症状。

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