大闸蟹几月份最好吃？吃大闸蟹要注意什么？

来源：土流网2020-09-27 09:01:13

大闸蟹富含蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，是很多人都爱吃的美食。那么，大闸蟹几月份最好吃？吃大闸蟹要注意什么？下面就来为大家介绍！

一、大闸蟹几月份最好吃？

大闸蟹有些地区7月份左右就开始吃了，但是这时候的大闸蟹个头都比较小，肉也不多。大闸蟹一般在9月-11月份期间最好吃，有一种说法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。

到了11月末12月初，这时候一般就不再吃了，主要是因为雌雄螃蟹进行交配后，螃蟹肉就没有那么嫩，蟹黄和蟹膏也没有了，大闸蟹也就慢慢变得不好吃。

二、吃大闸蟹要注意什么？

在食用大闸蟹时，不可以和芹菜、南瓜、花生、鹌鹑蛋、茄子、西红柿、柚子、土豆、蜂蜜等一起食用。另外大闸蟹烹饪一定要选择新鲜的大闸蟹活体，因为大闸蟹濒死或死去的时候，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺的快速升高而中毒，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

此外，大闸蟹的呼吸系统、蟹掩、蟹心等是不能食用的。大闸蟹的呼吸系统只要打开蟹壳就可以看见，两侧白色羽毛样子的部分就是它的呼吸系统。大闸蟹蟹掩就是大闸蟹腹部的一个盖子，一般公蟹蟹掩是三角形，母蟹的蟹掩是椭圆形，这个是比较好区分的。大闸蟹的蟹心属寒性，脾胃虚的人食用之后容易拉肚子。

另外还要提醒的是，鲜活的大闸蟹不要用手洗，防止受伤，用筷子搅合着冲洗一下就可以了。还有大闸蟹是食腐动物，生长环境会使蟹肉中有一些寄生病菌，所以蒸煮的时间要久一些，这样才能放心食用。总之，九、十月份是不可错过的吃蟹的最佳时间！喜欢吃蟹的朋友们千万不要错过哦！