大闸蟹几月份最好吃？公的好吃还是母的好吃？蒸多久最佳？

来源：土流网2021-08-27 11:34:26

每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了就要再等一年了，其他时间大闸蟹都是在养殖阶段，那大闸蟹几月份最好吃？公的好吃还是母的好吃？蒸多久最佳？

一、大闸蟹几月份最好吃？公的好吃还是母的好吃？

俗话说九雌十雄，如果你偏爱吃蟹黄呢，那就选母蟹，偏爱蟹膏，就选择公蟹。

农历9月份吃母蟹最好吃，一般母蟹更早成熟饱满，此时壳凸黄满，蟹黄金黄诱人，肉质细嫩，鲜中带甜；

农历10月份吃公蟹最好吃，这时公蟹发育得健壮饱满，而且公蟹白膏是最肥的时候，肉质鲜美。

再往后冷风渐起，受寒的大闸蟹肉质会进一步收紧，蟹肉更加鲜甜。每个人口味不同，选择自己喜欢的就行，不管公母，在小编看来，都好吃，当然是公蟹母蟹都要尝试啦。

二、大闸蟹公母怎么分？

1、看肚子

螃蟹分公母可以看肚子，把大闸蟹翻过来，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹。

2、看脐

螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的。

3、看腿

母螃蟹的腿只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在。

二、大闸蟹蒸多久最佳？

大闸蟹蒸多久，要根据螃蟹多少以及大小决定。大闸蟹一定要等水开后再放入锅里蒸，先大火蒸5分钟，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间，如：

1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；

2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；

3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。蒸好以后把火关掉，等3分钟再拿出来，口感会更好一点。

以上就是土流小编给大家介绍的大闸蟹食用最佳时间，大闸蟹虽然好吃，但是尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪等食物同食，而且它的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心等部位也不要食用。