裙带菜和海带的区别是什么？做法有哪些？

来源：土流网2022-05-18 14:03:07

又到了夏天喝汤的季节，每年很多朋友买错裙带菜和海带，裙带菜和海带的区别是什么？做法有哪些？这篇文章建议收藏！

一、裙带菜和海带的区别

裙带菜和海带的区别在于两者的外观不同、科属不同、口感不同和生长周期不同。

1.外观不同

从外观来说，二者的幼体长的非常相似，但等到完全成熟后则大有不同首先裙带菜的带片是裙带形状的，而海带的带片是长在柄的顶上的，是扁平形状的。

2、科属不同

从科属来说，二者都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。裙带菜属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，较耐高温，可以在温暖的海洋中成长。而海带属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。

3、口感不同

从口感来说，二者都含有含有形成鲜美口感的谷氨酸。而且还含有形成爽滑口感的多糖类物质。但海带的口感比裙带菜更脆且有韧劲。

4、周期不同

从生长周期来讲，二者的生长周期不同。裙带菜属于1年生的海藻植物，可食用并用作工业燃料。而海带属于多年生海藻植物，只能够用来当作食物。这一点同时也是二者的本质区别。

二、裙带菜与海带的做法有哪些

1、裙带菜蛋花汤

锅中放水，放入干裙带菜。把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐。煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈，马上熄火盖上锅盖，静待5秒钟蛋会滑嫩可口。起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。

2、海带排骨汤

处理好的海带，搭配排骨，冬瓜一起煲汤，排骨切大块，冬瓜切大块，与海带块一同放入砂锅中，加入适量清水，小火炖煮1小时左右，之后加盐调味即可。

3、海带包子

再就是做海带包子，海带处理好之后切末，肉馅加葱姜水，酱油，葱姜末，葱油，少许十三香调匀，与处理好的海带混合调匀，即可使用。

4、海带红烧肉

海带红烧肉，将海带切大块或者用海带结，猪五花肉切块下锅炸出油脂，另起锅炒出糖色倒入猪肉翻匀，随后加蚝油，生抽，料酒，清水等辅料，小火炖煮30分钟，之后再放入海带再煮20-30分钟即可。

以上就是今天土流网为大家总结的裙带菜与海带相关知识点，以后可别买错了哦。