墨斗鱼和八爪鱼一样吗?它们的区别是什么?附墨斗鱼的家常做法

来源：土流网整理2018-03-13 11:31:29

有人问：“墨斗鱼和八爪鱼一样吗？它们的区别是什么？”首先，我们要弄清楚一点：墨斗鱼就是墨鱼，而八爪鱼就是章鱼，所以我们只要分清楚墨鱼和章鱼就可以了。

墨鱼又叫白斑乌贼、乌贼、花枝、墨斗鱼或墨鱼，跟鱿鱼一样，也是十只脚，与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘，就是背上那条像骨头又不是太硬的“鞘”。乌贼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼一般用来大烤、红烧。

章鱼又叫八爪鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会释放黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。烧制方法上，章鱼小丸子是人们熟知的一道美食。

墨鱼和章鱼的相同点：

1、它们的祖先都是鹦鹉螺，同属软体动物头足纲，虽然叫“鱼”，其实并非鱼类，没有鱼类的特征。

2、它们的外形十分相似，都是流线体型，左右对称，头部连着胴体，故称头足纲。在头部、嘴的周围有8条腕（墨鱼和鱿鱼还有两条较长的触腕），这些腕柔软、富有弹性，每条腕的内侧都有吸盘。

墨鱼和章鱼的区别在于：

1、墨鱼有10个腕足，章鱼有8个腕足，另外墨鱼的外壳是硬的石灰质外鞘，而章鱼没有。

2、章鱼俗称八带，有八条细长的爪子，爪子上有很多很强的吸盘，肚子是圆的，能喷墨汁，一般食物是贝壳类；墨鱼身体椭圆形，里面有一个硬壳，也能喷墨，一般吃小鱼小虾。

附：墨斗鱼的家常做法

材料：墨鱼2只、尖椒1个

调料：酱油1/3汤匙、姜4片、料酒1汤匙、甜面酱1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1、墨鱼洗净

2、正中间有一个梭子形的壳，拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮，然后就看到里面了

3、把内脏和墨鱼汁都扔掉

4、墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹

5、大约斜60°再切一排就有了菱形格子，另一片切得比较方，最后还是觉得这种菱形好看

6、切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状

7、尖椒一个洗净去蒂，斜切出圈儿，姜切片备用

8、起油锅，下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状

9、加入青椒、姜片和两种酱，再烹入料酒和酱油

10、快速翻炒均匀，出锅

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