蛏子死了还能吃吗

来源：土流网2019-06-18 15:44:47

初夏时分，蛏子正是最肥美的时候，其价格不高，很多人都愿意这种水产品来吃。如果蛏子死了还能吃吗？

一、蛏子死了还能吃吗

如果是买来刚死的蛏子还能吃，不过需要好好清洗，用沸水焯烫。死亡时间过长，超过3小时的就不能吃了，蛏子肉中的蛋白质含量高，死后容易滋生细菌从而变质，吃了对身体有害。

二、如何判断蛏子是否死了

1、开口的蛏子不一定死了。可以触碰外露的肉，如果碰了有反应会收回去，且将外壳紧闭，就说明是活的。

2、外壳紧闭的蛏子可以用指头掰一掰壳，有紧缩感的是活的，死了的蛏子壳比较好掰开。

3、外壳紧闭的蛏子，活的在遇热水后会马上打开壳。

三、如何清洗蛏子

准备好盆，将活的蛏子放进去，然后进入清水没过蛏子，加一把盐后，盖盖或黑塑料袋，静置，等其吐泥沙。几个小时候，盆底有细沙了，换水，几次之后，基本就吐干净了。

然后搓洗蛏子，将外壳冲洗干净，害怕做出来吃着有沙，将蛏子的沙袋去掉。

最后用可沥水的带眼篮子在水龙头下将蛏子边冲边摇晃。经过这些步骤之后，蛏子基本就洗干净了。

现在正是吃蛏子的好时机，价格也不贵，感兴趣的朋友可以买来自己做道佳肴。