大闸蟹死了能不能吃？吃了会怎样吗？怎么分辨大闸蟹死没死？

来源：土流网2020-09-25 13:41:59

大闸蟹肉质鲜美，相信很多人都喜欢吃。那么，大闸蟹死了能不能吃呢？吃了会怎样吗？怎么分辨大闸蟹死没死？喜欢吃大闸蟹的朋友赶紧看下文吧！

一、大闸蟹死了能不能吃？

大闸蟹死了是不能食用的。大闸蟹是一种营养物质、蛋白质含量非常高的食材，大闸蟹濒死或者死亡之后，内部丰富蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，会让螃蟹快速腐败出现变质的情况，食用对人体非常不利。

二、吃了已死的大闸蟹会怎样？

1、腹泻

大闸蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

2、中毒

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，大闸蟹濒死或死去的时候，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺的快速升高。尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

三、怎么分辨大闸蟹死没死？

首先可以通过闻气味，如果是活的大闸蟹会水草的腥味，而死蟹则会有胺的气味。再看眼睛，活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。然后看蟹爪，用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。最后看螃蟹有没有吐泡泡，螃蟹是用腮呼吸的，当蟹离开水时，从口器两侧排出腮里一部分的水，与空气接触后溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以获得氧气。当腮内的水分比较少，吸进较多的空气，吐出来的就是少量的水和空气的混合物，就变成了一个个的泡泡。所以把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的。

总之，大闸蟹虽然很好吃，但如果是死了的大闸蟹，食用对人很不利，所以为了身体着想，还是不要吃哦。

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