来源:土流网2018-12-07 13:43:05
山药又名土薯、淮山等等,因为其口感青脆、肉质细嫩且有很高的保健价值而受许多人喜爱,但是山药去皮稍显麻烦。那么,山药怎么去皮?山药怎么吃更健康?一起来了解一下吧!
一、山药怎么去皮?
1、削皮刀
山药快速去皮,需要一个小工具,就是削皮刀,他在生活中十分常见,而且一些日用商品店中都有出售,几块钱就可以买一个,在去除山药皮时用削皮刀从一端向另一端滑动,即可轻松快速去皮。
2、筷子去皮
筷子也能快速去除山药皮,把山药放在火上烤一下,使它表面的绒毛烤化,再用筷子上端带有棱的部份去磨擦山药的表皮,细微摩擦表皮即可轻松去皮,然后用清水洗净即可。
3、高温蒸制
如果不是把山药炒着吃,而是把它蒸熟以后再吃,就可以把它带皮时直接用清水洗干净,然后入锅高温蒸制,蒸熟以后,山药皮特别容易剥离,轻轻用手撕掉即可看到白嫩的山药肉,香甜软糯。
二、山药怎么吃更健康?
1、蜜汁山药
材料:山药2根枸杞20颗左右冰糖30g
做法:将山药洗净去皮切成小段;在锅中加入适量清水烧开后放入山药,焯水2分钟;摆盘后将枸杞洒在山药上;再次开火放入冰糖和小碗冷水,搅拌熬成糖汁;将糖汁淋到山药上。
功效:健脾暖胃、润肺止咳。
2、山药炖鸡汤
材料:乌鸡1只山药1根
做法:将乌鸡洗净宰成小块,山药洗净去皮备用;在锅中加入适量清水,放入山药和乌鸡肉,炖1-2小时即可。
功效:补气益肾
3、鸭肉炖山药
材料:山药1根鸭肉300g姜2片大枣适量
做法:鸭肉洗净切块,用开水焯一下;在锅中加水、盐、姜片大火煮开,转小火;加入山药和大枣,熬煮到鸭肉熟透即可。
功效:益肺止咳、滋阴养胃。
4、山药芝麻泥
材料:山药1根炒熟的芝麻2茶勺
做法:将山药洗净去皮切块后,上锅蒸熟捣成泥状;将炒好的芝麻捣碎;将山药泥和芝麻碎混合在一起,加入蜂蜜调味食用。
功效:调理肠胃、补充营养。
5、山药薏米粥
材料:山药1根薏米1把莲子少许红枣少许枸杞少许
做法:山药去皮洗净切成小段,将其他食材洗净备用;将全部材料放入锅中,加8大碗水,大火烧开后转小火熬煮2小时。
功效:益肺滋肾、美容养颜。
以上就是小编为您整理的山药怎么去皮以及怎么吃的小知识,希望可以帮到大家。
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