名贵鱼类青斑鱼价格多少钱一斤？和石斑哪个贵？是海鱼吗？做法有哪些？

来源：土流网2018-02-07 17:40:50

青石斑鱼俗名为鲈猫，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种。那它价格多少钱一斤？和石斑哪个贵？是海鱼吗？做法有哪些？据鲈亚目资料显示，青石斑鱼分布于北太平洋西部。我国产于南海及东海南部、其中南海较多，常年均可捕获，以春、夏季为渔获旺季。

青斑鱼价格多少钱一斤？

各个地方的青石斑鱼价格是不一样的，以下价格仅供参考。目前青石斑鱼的价格在60-70元左右一斤，会有上下波动，毕竟会根据市场需求和产量发生变化。下面是部分地区的青石斑鱼价格。

1、广东广州市，71元/斤；广东清远市，58.5元/斤。

2、江苏淮安市，65元/斤；江苏宿迁市，63.5元/斤。

3、湖北襄阳市，65元/斤；湖北荆门市，68元/斤。

青斑鱼和石斑哪个贵？

青石斑鱼为海产名贵鱼类之一，肉细嫩，味鲜美、目前我国产出的青石斑鱼除在国内鲜销外主要供出口，不仅畅销而目售价甚高，已成为一项创汇渔业。我国出产的石斑酋有10余种，其中经济价值较高的除青石斑鱼以外尚有六带石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。

青石斑鱼是出口品种，输往国别和地区：日本、香港、澳门。出口口岸：广东、福建、浙江、广西。

青斑鱼是海鱼吗？

青石斑鱼属鲈形目，为触礁性海洋鱼类，体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，仅尾鳍具斑点，暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹等，肉味鲜美，为名贵鱼类，分布于我国东海、南海等亚热带、热带地区，是我国出口创汇的重要鱼类之一。

青斑鱼做法有哪些？

水煮活青石斑鱼

材料：青石斑鱼一条，鸡蛋液少许，地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量。

做法：1、青石斑鱼洗净，鱼肉片出，尽量保留完整的鱼骨。

2、将偏下来的鱼肉切成薄片，洗净备用。

3、锅中放入少许油，加热，后放入姜片爆香，再将鱼骨放入，煎至金黄。

4、待鱼骨煎得差不多得时候，往锅中添入冷开水，水烧开后转小火慢熬。

5、在熬制鱼汤的时候可以腌鱼肉，将片好的鱼肉放入小碗中，加一点盐、蛋清和地瓜粉，这样鱼肉不容易散开，并且肉质也更加爽滑。

6、待鱼汤熬出香味儿的时候，就可以将腌好的鱼片放进去了，当汤再次烧开的时候，放入葱花、枸杞调味，就可以盛出来喝了。

附：挑选方法

1、看体色。好的青石斑鱼，体表颜色鲜艳有光泽；质地稍微差一点儿的青石斑鱼，体表颜色偏暗，甚至颜色与其他青石斑鱼有很大差别。

2、看活动能力。将手或者其他物体放入水中，青石斑鱼受惊后会四处乱窜，如不动或者行动迟缓的，就是活动力不强的，不宜购买。

3、看鱼身。在购买青石斑鱼的时候，要注意挑选鱼身肥厚、肉质结实、弹性好的，最好是肉分布得十分均匀的，这样吃哪个部位都很棒！