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笋壳鱼是东南亚地区常见的一种鲈形目鱼，因内含多种氨基酸、蛋白质和微量元素而深受人们的喜爱，但由于我国很少见，所以价格小贵，那笋壳鱼吃什么长大的？一般多少钱一斤？养殖前景如何？怎么养？

吃什么长大？

1、笋壳鱼属肉食性、底栖、喜穴居性鱼类、畏光、喜欢藏于石头缝、洞穴中，不喜游动，与其他肉食性鱼类如生鱼、乌鱼、桂花鱼相比，它生性并不凶猛。平时只是静静地呆在水中，只有当食物(小鱼、小虾)游近它的时候才变得凶猛，捕鱼的时候，会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。

2、出生的鱼苗：吃一些细小的水生生物，比如用于鱼苗开口的轮虫类。而长到两到三厘米时候，就可以摄食一些小的鱼虾苗了。等长到13厘米以上时候就可以驯化吃人工饲料了，比如鳗鱼料和冰鲜鱼的混合物。

3、不同生长阶段笋壳鱼食物：全长1.5-2.5cm的鱼苗，以枝角类、桡足类等活饵料为食，逐步从枝角类、桡足类过度到食鱼花、虾苗为主，全长5cm以后，逐步从食虾苗、鱼苗过度到食较大规格的小鱼、虾，当鱼苗生长到全长12-14cm，体重30-50克时，在人工养殖条件下，可开始饵料驯化，饲喂冰鲜鱼肉碎块或沉水性人工合成全价饲料。全长6-7cm以上的鱼多表现为早晨、黄昏潜伏在浅水处静候捕食。

饲料搭配：

1、笋壳鱼为肉食性鱼类，其食物组成随不同的生长阶段而不同，鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食；成鱼主要以水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物、水生昆虫及幼体为食，也食一些新鲜的动物肉碎屑等。对食物先窥视后吞食，不追逐捕饵。耐饥饿能力很强，一次饱食后可多天不摄食。在人工培育条件下，1.5厘米以上鱼苗可摄食家鱼鱼苗和虾苗。

2、以冰鲜小杂鱼作饲料时，鱼种阶段要打成鱼浆泼洒在水中。鱼种进入大塘养殖，鱼浆要适量的面粉和鳗料拌合成团；进入养殖中、后期则可切成粒、块状。

3、笋壳鱼的养殖在前几年的推广中以投喂活饵为主，鱼苗标粗投喂红虫、淡水鱼花和虾苗，随着养殖的成功，目前已改投鱼肉，方法是将绞碎的新鲜鱼肉拌合少量鳗鱼饲料粘合成团，放入约1米见方的手提缯网中，每口塘沿着四周布设多个投饲缯网，组成均布的食台，这种投饲方法可通过提起缯网随时检查进食和生长情况，有效地降低饲料成本和观察鱼的生长。

4、预计今后将进一步改进以全人工饲料替代，采用类似鳗鱼饲料喂养，这将有效地保证饲料的来源和改善养殖水质，减少鱼病。

最新价格：

泰国笋壳鱼基本在40-50元/斤；澳洲笋壳鱼30元/斤以上；杂交笋壳鱼40元/斤左右，价格又再次下跌，泰国笋壳鱼37元/斤左右；澳洲笋壳鱼20元/斤左右；杂交笋壳鱼27元/斤左右。而目前笋壳鱼养殖成本基本与去年持平，约在18-30元/斤。

养殖前景分析：

目前我国市场上的泰国笋壳鱼主要依赖进口，澳洲笋壳鱼在东莞南方特种水产研究所最近能够规模化育苗和养殖，而本地笋壳鱼因为个头比较小，较少人钻研其繁育。目前市面上规格在400克以上的大笋壳鱼市场批发价格稳定120元/公斤左右，主要满足城市酒楼消费，供不应求。

养殖技术：

1、池塘条件

池塘面积以0.15～0.4公顷为宜，水深1.5米以上，淤泥少、有换水条件、水质良好。水面可适当放养些水仙或浮萍，塘底放置筒状物、旧轮胎等物件做成的“鱼屋”。

2、投苗

目前笋壳鱼种苗大多是从东南亚国家引进。投放鱼种应在天气稳定、水温20℃以上的时候进行，每亩投放2000～3000尾，投苗前可用10微克的高锰酸钾溶液浸浴10分钟以消毒防病。鱼苗先在池塘的一角用密网圈养2～3周，以后再撒网放养到大塘中去。

3、投饲

笋壳鱼为肉食性鱼类，幼苗期摄食轮虫、枝角类等浮游动物；长至2厘米以后开始捕食鱼虾幼苗、小昆虫。故人工养殖投放鱼种前的塘水，应培育有一定数量的浮游动物，并适当投放些鱼花。鱼种进入大塘后，可继续投喂大小适当的鱼苗(虾苗)，也可以在鱼种标粗阶段驯食冰鲜及下杂鱼，直至养成。每日投喂量约为鱼体重的3%，故投喂量为早餐占1/3、晚餐占2/3。

4、水质管理和分塘养殖

笋壳鱼耐低氧，目前亩产数百公斤的密度可不必使用增氧机，水色以偏肥、绿爽为好，pH值在7以上。养殖后期可适量换水或每月用5～10公斤/667平方米生石灰全塘泼撒。鱼苗期过后，每亩混养20～30尾花白鲢和30尾鲫鱼，有利于调整水质。