青龙虾和红龙虾有什么区别？哪个比较好吃？价格是多少钱一斤？

来源：土流网2017-08-08 14:37:23

青龙虾和红龙虾这一说法，其实有两个可以指代的含义，一个是指小龙虾中的青壳和红壳，一个是指澳洲龙虾的青龙虾和红龙虾。那这两对比较到底有什么区别？哪个比较好吃？价格又分别是多少钱一斤呢？看小编为您整理的资料吧！

1.区别

⑴青壳小龙虾和红壳小龙虾

小龙虾有两种体色，一种呈青褐色，虾壳较薄，另一种呈红褐色，虾壳较厚，分别称为“青壳虾”和“红壳虾”。

青壳或红壳只是小龙虾在生长过程中体色不同而已，青褐色的体色在一定条件下可转变为红褐色，成为红壳虾。

由于交配、产卵的小龙虾均为红壳虾，因此有人认为红壳虾是性成熟或性早熟的标志，但事实并非如此。部分虾苗长至5～10克时体色已由青转红，但性腺并未发育，也有部分个体体重达到30克时仍为青壳，性腺却已发育至第Ⅲ期。

⑵澳洲青龙虾和澳洲红龙虾

红龙虾和青龙虾的基本区别是红龙虾是海水的，青龙虾是淡水的。

海水龙虾个体大、味道美、营养极丰富，被视为虾中之王，具有观赏、食用及药用的多种价值，在国内外市场供不应求。当前是虾类中最大的一类，最大可达4-5公斤。甲壳坚硬，头胸甲和第二触角表面有许多粗短而尖锐的棘刺。

澳洲青龙虾早在90年代已进入我国，由于其单尾繁殖量偏少，存活率低等因素，一直没形成大的养殖规模。不过，这种虾在我国台湾地区和澳大利亚都曾有过较大的养殖规模和产量。

澳洲青龙虾一条母虾一年才产3~4次卵，每次孵苗量理论上最高可达800尾，但实际上，只有200-300尾苗，最终成苗只有100多尾，换言之，育100万尾苗，就需要好几千尾母虾。以前，青龙虾价格逊于红龙虾，不过现在差别已不大了。

2.价格

⑴小龙虾

小龙虾目前是水产市场的明星，价格一升再升。截止2017年8月8日，最大规格小龙虾价格如下：

红壳——湖北荆州——55元/斤；湖北洪湖——51元/斤；江苏南京——53元/斤；浙江宁波——50元/斤；山东济宁——40元/斤。

青壳——湖北荆州——53元/斤；湖北洪湖——32元/斤；江苏南京——40元/斤。

⑵澳洲龙虾

青龙虾：因货源和货品不同，批发价格差别较大，为45-125元/斤。

红龙虾：因货源和货品不同，批发价格差别较大，为150-480元/斤。一般在200-350元/斤。