清蒸鲈鱼蒸多长时间？清蒸鲈鱼怎么做才好吃？

来源：土流网2021-03-08 13:50:31

鲈鱼是我们经常吃的一种鱼类，鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑；清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。那么清蒸鲈鱼蒸多长时间？怎么做才好吃？下面一起来了解下！

一、清蒸鲈鱼蒸多长时间？

清蒸鲈鱼一般来说只需要蒸10-12分钟即可，完全不用担心蒸不熟而一直蒸，那样鱼肉会很老，口味很差。如果不知道鲈鱼蒸到何时才熟，可以用筷子插入鱼肚子的部分，因为鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子而不沾鱼肉，那就证明蒸好了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老而影响口感。

二、清蒸鲈鱼怎么做才好吃？

1、材料

鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量

2、做法

鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。

期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上，最后再淋上蒸鱼豉油即可。

三、清蒸鲈鱼有什么功效？

1、保护心脏

鲈鱼含有的铜能保护心脏、维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

2、益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。

3、补肝益脾

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足有很好的补益作用。

4、治疗疾病

鲈鱼与葱、生姜煎汤治小儿消化不良，将鳃研末或煮汤可治小儿百日咳。

5、愈合伤口

鲈鱼对术后伤口愈合有帮助，若手术后食用鲈鱼能促进伤口生肌愈合。

6、减缓衰老

鲈鱼能减缓衰老，老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。

综上所述，除了时间火候的把握，要想做出好吃的清蒸鲈鱼，还是有一些小技巧要注意的。