六月黄是公蟹还是母蟹？和大闸蟹区别是什么？

来源：土流网2021-08-04 11:29:43

每到农历六月的时候，我国各地就会上市一种小螃蟹六月黄，而这种小螃蟹营养价值高、可直接食用而深受人们的喜爱，那六月黄是公蟹还是母蟹？和大闸蟹区别是什么？

一、六月黄是公蟹还是母蟹？

六月黄既有公蟹也有母蟹，因为六月黄指的是进入成熟期前最后一次蜕壳的螃蟹，即经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，是螃蟹即将成熟前的一种称呼。体重一般都在2两左右，但食用的一般是吃公蟹，因为公蟹壳薄肉嫩黄多。

1.六月黄公蟹有黄吗？

六月黄公蟹有黄。一般公蟹里面有消化系统，比如说肝胰腺等，而没有成熟的六月黄公蟹在煮熟之后，这些肝胰腺加上没有长成的精巢，看上去就是淡黄色的蟹黄，有时候还会是溏稀的，也是可以吃的。

2.六月黄螃蟹主要吃什么？

六月黄螃蟹主要吃蟹肉，此时公蟹相比母蟹要大个一些，蟹肉也就更多一些。

3.六月黄什么时候上市？

六月黄一般在每年的农历六月上市，一直会卖到农历七月份。虽然此时还没有完全成熟，但是蟹肉已经比较饱满了，内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、镁多种矿物质元素。

二、六月黄和大闸蟹区别是什么？

六月黄和大闸蟹本质上是没什么区别的，只是六月黄是大闸蟹的童年时期，大闸蟹是成年时期，二者具体区别如下：

1.六月黄和大闸蟹区别一：性腺不同

六月黄的性腺都还没有长好，大闸蟹的性腺已经长成。

2.六月黄和大闸蟹区别二：背壳颜色不同

六月黄背壳呈黄色，大闸蟹背壳呈偏绿色的。

3.六月黄和大闸蟹区别三：个体大小不同

六月黄个体很小，一般单个重在2两左右，大闸蟹个体大些，其中农历九月的雌蟹体重在2.5两以上，十月的雄蟹体重在3.5两以上。

4.六月黄和大闸蟹区别四：吃法不同

六月黄一般剥壳、去腮后可以直接连壳咬，不用去费劲的剥离壳与肉，大闸蟹剥壳、去腮之类的都比较费劲，且壳不能吃。

5.六月黄和大闸蟹区别五：口感不同

六月黄膏黄鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则嫩滑，入口鲜嫩、丝滑。大闸蟹母蟹蟹黄味美香酥、蟹肉饱满、口感鲜嫩、鲜中带甜。

总结：六月黄既有公蟹又有母蟹，是经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，和大闸蟹本质上没什么区别，只是个体小些，外壳颜色不同，在剥壳、去腮后可以直接连壳咬。