肉蟹怎么杀

来源：土流网2019-06-06 17:45:35

处理肉蟹可以用筷子从螃蟹两眼间直接戳进去，然后赶紧向外翻，让螃蟹呈假死状。一般肉蟹的左右边缘属于柔弱部位，可以借由这个部位来剥开它的外壳；外壳打开后将中间的食胆清理干净就能食用了。

一、螃蟹怎么杀

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

二、肉蟹怎么浸泡

1、盐水浸泡

应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

2、白酒浸泡

让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。