西红柿（番茄）怎么吃最有营养？和虾能一起吃吗？

来源：土流网2018-10-11 15:50:32

西红柿也就是我们常说的番茄，关于西红柿现在消费者基本上已经达成了一个共识——西红柿营养丰富，补钙、美容、促进铁的吸收、减肥、降血压血糖……等等，那么西红柿怎么吃最有营养？和虾子能一起吃吗？

一、西红柿（番茄）和虾能一起吃吗？

现在饮食界在盛传“西红柿和虾子一起吃等于吃砒霜”，其实大家大可不必恐慌，日常生活中，炒个虾子放点西红柿作为配料嫩滑下菜是可以的，只要你对西红柿或者虾子不过敏，就可以放心大胆地吃。

上面的西红柿和虾子同食等于吃砒霜的说法是没有考虑到二者的“摄入量”的，虾子里面含有五价砷，可以和西红柿中的一些物质比如维生素C反应成三价砷，也就是我们常说的砒霜，但要想形成砒霜，西红柿和虾子的量至少得以吨位单位来计算。因此我们平时炒菜按斤按两来算的，几乎可以忽略不计。

另外像青椒、胡萝卜等蔬菜里面的维生素C也很丰富，但也是和虾子食用的热门搭配，所以每周吃几次西红柿炒虾子对我们的身体健康是不会有影响的。

二、西红柿和虾子的食用禁忌有哪些？

不过，西红柿和虾子在一起吃的时候也有一些需要注意的地方。

1、注意食材的安全和卫生，在购买的时候要去正规的菜市场和生鲜超市，这些地方的农产品来源可以追溯，在一定程度上食材安全还是能够保证的。

2、注意虾子的消化道器官虾线要去除，里面的重金属物质积累较多，吃了对人体健康有害。

3、注意西红柿要选择熟了的，而不是青果西红柿，前者营养丰富，后者可致中毒。

三、西红柿怎么吃最有营养？

要说西红柿怎么吃最有营养，最主要的就是看搭配和烹饪方法能否达到营养吸收最大化，营养学家们给出的建议是西红柿熟吃营养价值更高。因此这里给大家推荐几种“营养西红柿做法”。

1、红烧西红柿茄子

做法：将茄子切片用水泡10分钟，西红柿切块，热锅先放葱姜蒜再放西红柿炒至有汁，加茄子炒熟，起锅时可以再放几根葱，会更鲜香。

2、芝士番茄焗蛋

做法：这种做法比西红柿炒蛋还要能锁住营养，做法也很简单，将西红柿有蒂的一头切一个盖子，将里面的子和肉掏出一部分，依次放入加了盐的蛋液和芝士，放入烤箱，上下火200度烤15分钟即可。喜欢吃葱的可以在里面撒点葱末。

3、西红柿萝卜炖牛腩

做法：这道菜建议多放些西红柿，牛腩用香油、生粉、五香粉、酱油腌制15分钟，热锅放入葱姜蒜辣椒爆香后放入西红柿炒2分钟，然后放入牛腩炒至变色，加水大火烧开，放入萝卜块，大火煮2分钟后小火炖20分钟即可起锅品尝美食。