一分钟了解土流网是干什么的?
点击播放

土地流转专业平台

正在收听花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么?怎么做好吃?哪些人不能吃?

花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么?怎么做好吃?哪些人不能吃?

来源:土流网2018-06-20 11:15:25

鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高。那么你知道花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么吗?怎么做好吃?哪些人不能吃呢?

一、花鲢鱼和白鲢鱼的话主要区别是什么

1、从生活环境看,白鲢在水域的上层,以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层,以水蚤等浮游动物为食。

2、从鱼头的大小来看,花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大,但是花鲢鱼的头却更更大些,可占身体的1/2甚至更多,因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

3、从鱼身体的鱼鳞花色看,花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的,而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点,这点比较容易区分。

4、从肉质看,花鲢鱼肉质细腻,鱼头富含胶质蛋白,最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散,而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多,不方便吃,花鲢鱼要好一些。

5、从钓鱼的方式看,钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵,钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层,所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。

价格区别:

1、白鲢:又叫白鲢子,鲢鱼,四大家鱼之一。价格比较便宜,一般2-3元。

2、花鲢:又叫鳙鱼,胖头鱼,四大家鱼之一。价格一般比白鲢贵,一般4-5元。

外型区分:

1、看体色

白鲢侧线上下的体色无黑斑,而花鲢有黑斑。体色区分较为明显,但只能区分鲜活的白鲢和花鲢,如果死去几天后,或是做成美味后,就不容易分辨出来,这时要用一下方法区分。

2、看腹部

对于从体色中分辨不出的白鲢,花鲢可以从腹部一眼看出,白鲢腹部有棱,即,腹部的中央有一条很明显的折痕,而花鲢叫腹部平滑,无折痕。这种区分方法非常实用,能进一步确定白鲢和花鲢。

3、看比例

如果鱼做成了菜,上了餐桌,这时需要看头和身体的比例,白鲢头小身体大,花鲢头大身体小。具体来讲,白鲢身体(鳃盖到尾鳍基部)是头的3倍左右,而花鲢的身体是头的1~2倍,差距明显,容易做成美食后区分。

二、鲢鱼怎么做好吃

红烧鲢鱼

材料:

鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜

做法:

1、鱼清洗干净后,切块。

2、把鱼身上的水分擦干。

3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制。

4、双面煎黄后取出。

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅。

6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖。

7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖。

8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。

小诀窍:

1、煎鱼时,一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,否则容易粘锅。

2、炖时一定加开水,否则鱼肉发紧且腥味重,影响口感和味道。

3、因为鱼经过双面煎制,所以不用加太多的水。

大蒜鲢鱼

材料:

活鱼,盐,酒太白粉大蒜头红,青辣椒,姜,葱,鸡汤,冰糖,酒,胡椒酱油,醋,老抽

做法:

买了一条尾巴切段,洗净后,用盐,酒,腌20分钟,洗过,沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎,取出,油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦,放鱼块,新鲜辣的红,青辣椒,姜片,葱段,鸡汤,冰糖,酒,胡椒,盖盖,烧入味,加酱油,醋,再煮几分钟,加几滴老抽调色,好了,把鱼块装盘,把汁勾薄芡,倒在鱼上,撒上葱花.

三、鲢鱼哪些人不能吃

白鲢鱼虽然营养含量丰富,但是很多病患者不宜食用,比如患有感冒发烧、疥疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛、口腔溃疡、大便秘结、红斑狼疮等病症的患者就不能吃白鲢鱼。

甲亢病人也是不能吃白鲢鱼的,因为白鲢鱼会导致炎症增强。

显示全文
点击右上角分享
使用土流网APP,查看更多精彩资讯

优质土地推荐
耕地 林地 园地 商服用地 养殖用地
查看更多土地  >

土流网APP全新升级

政策补贴免费查,掌握农业最新动态!

立即下载
你可能感兴趣
加载中...
前往土流App查看全文,体验更佳
取消确定
返回顶部