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味道鲜美的竹蛏怎么清洗干净?怎么做好吃?多少钱一斤?

来源:土流网2018-06-11 14:24:05

竹蛏,因栖息在泥沙当中,一般人不了解怎么洗才洗的干净,因为这不是像洗菜一样只要全部冲干净就好。水产海鲜往往壳中有沙。那么你知道竹蛏怎么清洗干净吗?怎么做好吃?多少钱一斤呢?

一、竹蛏怎么清洗干净

用筷子将长竹蛏与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的长竹蛏再吸进来的水又是干净的。

买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满长竹蛏的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

二、竹蛏怎么做好吃

爆炒长竹蛏

1、长竹蛏爆炒很好吃,在炒制以前需要准备长竹蛏四百克,豆豉适量,另外再准备少量的葱花和辣椒。

2、把长竹蛏放和清水中放入少量食用盐浸泡让它把沙吐净,然后再清洗干净。把炒锅中放油加热以后把辣椒和葱花炒香,然后放入豆豉炒匀。

3、把长竹蛏放入锅中用大火快炒,炒到它全部开口以后加入生抽和食用盐以及鸡精进行调味,调匀以后出锅装盘即可食用。

长竹蛏清蒸好吃

1、清蒸长竹蛏也特别好吃,味道特别鲜,在清蒸时需要准备五百克长竹蛏,和适量的葱姜与糖,再就是盐和料酒也要适量准备一些。

2、把长竹蛏放在清水中养半天左右,取出用清水冼净,竖着入入到碗中,然后洒上白糖和食用盐,再喷一些料酒,把葱丝和姜片放在一边,然后入蒸锅蒸制,开锅以后蒸制五六分钟,就能关火,这时锅中的长竹蛏就能蒸好,取出以后直接食用就可以了

三、竹蛏多少钱一斤

小竹蛏是竹蛏科的长竹蛏。这种蛏子现在北方也很常见,常捆成一把贩卖。长竹蛏外形与蛏王相似,只是更细长。外壳为黄褐色,肉质细长,适于爆炒,味道鲜美。价格和普通蛏子差不多,而蛏子中的王者---竹蛏,是这里面价格最贵的,依据季节不同,价格有较大的浮动,从25元至40元不等。竹蛏又称蛏子王,学名大竹蛏。蛏王肉质极为肥厚,口感爽脆,极适于清蒸。

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