味道鲜美的竹蛏怎么清洗干净？怎么做好吃？多少钱一斤？

来源：土流网2018-06-11 14:24:05

竹蛏，因栖息在泥沙当中，一般人不了解怎么洗才洗的干净，因为这不是像洗菜一样只要全部冲干净就好。水产海鲜往往壳中有沙。那么你知道竹蛏怎么清洗干净吗？怎么做好吃？多少钱一斤呢？

一、竹蛏怎么清洗干净

用筷子将长竹蛏与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的长竹蛏再吸进来的水又是干净的。

买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满长竹蛏的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

二、竹蛏怎么做好吃

爆炒长竹蛏

1、长竹蛏爆炒很好吃，在炒制以前需要准备长竹蛏四百克，豆豉适量，另外再准备少量的葱花和辣椒。

2、把长竹蛏放和清水中放入少量食用盐浸泡让它把沙吐净，然后再清洗干净。把炒锅中放油加热以后把辣椒和葱花炒香，然后放入豆豉炒匀。

3、把长竹蛏放入锅中用大火快炒，炒到它全部开口以后加入生抽和食用盐以及鸡精进行调味，调匀以后出锅装盘即可食用。

长竹蛏清蒸好吃

1、清蒸长竹蛏也特别好吃，味道特别鲜，在清蒸时需要准备五百克长竹蛏，和适量的葱姜与糖，再就是盐和料酒也要适量准备一些。

2、把长竹蛏放在清水中养半天左右，取出用清水冼净，竖着入入到碗中，然后洒上白糖和食用盐，再喷一些料酒，把葱丝和姜片放在一边，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制五六分钟，就能关火，这时锅中的长竹蛏就能蒸好，取出以后直接食用就可以了

三、竹蛏多少钱一斤

小竹蛏是竹蛏科的长竹蛏。这种蛏子现在北方也很常见，常捆成一把贩卖。长竹蛏外形与蛏王相似，只是更细长。外壳为黄褐色，肉质细长，适于爆炒，味道鲜美。价格和普通蛏子差不多，而蛏子中的王者---竹蛏，是这里面价格最贵的，依据季节不同，价格有较大的浮动，从25元至40元不等。竹蛏又称蛏子王，学名大竹蛏。蛏王肉质极为肥厚，口感爽脆，极适于清蒸。

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