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橘子是日常生活中非常常见的一种水果，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，那么橘子皮可以生吃吗？怎么食用？有什么功效与作用？据资料了解，新鲜橘子皮是千万不能食用的。中药陈皮，是用橘子皮经过很多制作工艺制成，因此，千万不要用新鲜橘子皮来食用。中医里有很多中药，都是我们常见的食材，在食用过程中，一定要了解它们的正确食用方法。

一、橘子皮可以生吃吗？

新鲜橘子皮是千万不能食用的。中药陈皮，是用橘子皮经过很多制作工艺制成，因此，千万不要用新鲜橘子皮来食用。中医里有很多中药，都是我们常见的食材，在食用过程中，一定要了解它们的正确食用方法。

吃完橘子，剩下的橘皮先别扔掉，用来洗浴好处多多。柑橘皮气味芳香，有杀菌、祛风寒、保湿、助眠、去异味的功效，用来洗头泡澡，不但能清除皮肤污垢，还能滋润肌肤、消除疲劳。

中医提醒新鲜的橘子皮千万别用。我们知道，橘子皮和中药陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值。于是很多人喜欢将剥出来的橘子皮收集起来，并泡水喝。中医专家指出，新鲜的橘子皮不能吃。

专家表示，鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，进而导致消化功能紊乱。

二、橘子皮怎么食用？

1.橘皮茶将橘皮洗净，切成细条，晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡，味道清香可口，开胃通气。鲜橘皮亦可用开水冲泡饮用。

2.橘皮粥煮粥时，可放橘皮数块，这样煮好的粥，芳香可口，增加食欲。

3.橘皮酱将橘皮洗净切碎，按11加入白糖，放入锅内煮烂，再用筷子搅拌成糊状，如有条件再加入少量果胶或琼脂，冷却后即为橘皮酱。可以佐食面包、馒头等。

4.橘皮酒将橘皮洗净，切成小块，浸入白酒中，4周后把橘皮捞出，再按15%～20%调入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天饮30～50毫升，有清肺化痰的功效。

三、功效与作用

1.橘皮如药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。

2.橘皮中所含挥发油的药用功能能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用能扩张支气管，具有平喘作用有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。

3.橘红其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法,取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分，晒干即可。

4.橘络为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性与密度减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血凡平时有出血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。据此，请君吃橘子时，尽量不要撕掉橘络，而是将其与橘瓤一同吃下为佳。