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行内都知道，陈皮越陈越值钱，并一直有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。那陈皮是橘子皮吗？多少钱一斤？有哪些功效与作用？

陈皮其实就是橘子皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮多少钱一斤？

3年以上的才被称为陈皮，需要一定的年份才能体现出它的“功力”，越老的陈皮越值钱，其市场价格主要看品质且因各地市场略有不同。据陈皮收藏者李先生介绍，06年买的鲜皮大概30多块钱一斤，收藏十年，已经涨到一千块钱左右一斤，而四十年的陈皮现在市值十万块钱一斤。

新会陈皮和普通陈皮有什么不同？为什么价值更高？

来源区别

陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮（成熟果皮制成的陈皮理脾胃之气，燥湿化痰；青皮理肝气，消积化滞，两者功效有别，虽同为一种植物，但不可相互代用。）

而广陈皮一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮，广陈皮中又以新会陈皮为地道药材。新会陈皮在历史上有多种别名，如新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等。

产地区别

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。

广陈皮作为广东省的道地药材，主要产于广东新会、四会。

同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。但由于时常受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。

性状比较

陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚１～４ｍｍ。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

新会陈皮常３ 瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚１ｍｍ。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

化学成分比较

新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异。与普通陈皮比较，新会陈皮中挥发油的含量更高，所含的化学成分更多，含柠檬烯、 月桂烯、 松油β－ α－烯等药理活性较强的成分，具有镇咳、祛痰、抗菌等重要作用。

功效区别

陈皮为常用理气药，功效与应用随着实践与认识的深入而不断发展，从秦汉时期的理气功效逐渐增加了止呕、健脾利尿、驱虫、化痰止咳、下气调中、解酒毒、治妇人乳痈、燥湿祛郁等功效与应用。

新会陈皮作为陈皮中的特殊和优良品种，有其独特的功效和药理。其性味辛、苦、温，归脾、肺经。药性辛温可以理气调中，苦温可燥湿运脾。为脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之要药，作用重点在于理气燥湿。新会陈皮还有疏肝利胆、解结化痈等作用，配乳香、没药、当归尾、白芷能解疮痈疼痛，配柴胡、枳壳、白芍、炙甘草、郁金、川楝子能治胁痛口苦。

总之，广陈皮是一味不可多得的健胃、发汗、祛痰药，有祛湿、化痰、开胃、消食、治胸中瘕热、逆气、通淋消膀胱热等功效。

陈皮的功效与作用

帮助消化

吃陈皮能吸收挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，促进消化液分泌，排出体内积气，对健胃、下气非常有效。

保护心血管

陈皮进行煎水能吸收醇提物，可以振奋心肌，让血管收缩，其中的果胶能对抗动脉硬化，避免心血管硬化。

止咳平喘

吃陈皮还能保护呼吸，陈皮中的挥发油、果胶，能扩张支气管，醇提物则能止咳平喘。

缓解烫伤

不小心，身体出现了烫伤，用陈皮进行擦拭能保护好皮肤。

美容养颜

陈皮可以用来泡水，吸收维生素C、精油，提神通气非常好，还能排出毒素，促进内循环健康，非常有效。

陈皮功效大，具体食用方式有哪些呢？

泡水喝

陈皮泡水是大家喜欢的，每次泡水时，选取陈皮20g，能缓解消化不良、食欲不振，希望大家多重视。

煎药

煎煮陈皮，每次量在3—10g，能理气健脾、燥湿化痰。

陈皮的品质鉴别

关于陈皮品质鉴别可通过以下对比方式进行鉴别：

1）正宗新会陈皮， 呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮厚不及1mm。外表面色褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。质轻，易于折断。气香浓郁，味微辛，甘而略苦。

2） 其他产地的陈皮： 常剥成数不规则的数瓣，片小，有的破裂为不规则的碎裂片。皮厚0.5～1.5mm。外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，久贮后颜色普深，有细皱纹及许多圆形小油点。内表面淡黄白色。质硬而脆。气香，味辛、苦。

陈皮的储存方式

1、器皿选择紫砂罐、陶罐最佳，不但起到较好的防潮效果，也有利于陈皮的自然陈化，促进陈香效果更佳。但是价格稍贵，适合少量自用收藏。

2、天然编织黄麻袋，也是不错的选择，黄麻纤维的吸湿性能好透风透气性强，散失水分快，加以编织成袋还能隔绝部分害虫入侵。

3、密封玻璃瓶为最常见的保存器具（推荐）若使用玻璃瓶进行贮存，需要定期打开盖子进行换气处理。玻璃瓶需要留空，不要完全装满。

4、铁罐子或者食品级塑料袋，如果只是少量陈皮，不用存放很长时间的，可以选择铁罐子或者食品级可密封塑料袋。（类似家中装茶叶的铁罐或是家用食品密封袋都适用）

注意：陈皮存放不需要放冰箱。冰箱的作用是保鲜，内部湿度大，带有凝露水，很容易令陈皮发生霉变，因此陈皮不适宜放冰箱保存。常温，避潮湿保存即可。

陈皮的收藏价值与投资

随着新会陈皮药用、保健价值的不断被挖掘，人们保健意识的增强，以“广东三宝”闻名的新会陈皮价格也随之一路飙升，与之相伴，新会陈皮的来源——新会柑价格也一路上扬。新会陈皮也开始引起投资者的兴趣，尤其是在广东，很多海外华侨都有收藏陈皮的喜好，由于以往私人收藏陈皮更看重药用和食用价值方面，私人收藏有年份的陈皮数量不大，流传至今的更少，所以没有把陈皮的价值充分显示出来。真正有资金大量进入陈皮种植和收藏是从2000年开始，从2004年进入高峰，收存果皮量最大的时候是2006到2008年间。在新会，10亩以上果园的外来户也逐渐出现，随着这些大资本的进入，陈皮收藏也逐渐兴起。

陈皮的价格在头三年每年大概有25%以上的增幅。除了年份的增值以外，另一个原因是放的时间越久，陈皮会因为干化、脉络掉落、水分减少而减重。陈皮在前三年内有较大的损耗率。

在陈皮陈化的前十年，陈皮随着年份越久重量越轻，这是物理上的变化。其次，现在在外面买的陈皮水分一般在18%左右，好的陈皮一般会控制在12%，这里就差了6个百分点，这是影响陈皮价格的一个重要因素。另外一个原因是，陈皮仓储保管的成本。陈皮的加工成本很高，陈皮都是纯手工加工制造的，唯一能使用到器械化设备的，只有在清洗环节。制作陈皮其价值虽高但风险也大，业内做陈皮的都会向保险公司买保险，而保险公司的投保价格同样每年增长25%。陈皮价格就有这样的周期变化。

在前三年，陈皮水分掉的量是最大的，到了10-15年后，陈皮的重量也相对稳定了。如果说前三年陈皮的价格是按25%递增的话，那么三年后开始，年代越长涨幅越大。总之，陈皮是储存年份越久，价格越高。