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鲑形目大马哈鱼是三文鱼吗?一般多少钱一斤?原产于我国哪里?

来源:土流网2018-02-24 11:43:16

大马哈鱼是鲑鱼的一种,又叫作麻哈鱼、马哈鱼、鲑鱼、麻糕鱼,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类,它可以长到6公斤,肉质鲜美,深受人们的喜爱,其卵也是著名的水产品,营养价值很高。那鲑形目大马哈鱼是三文鱼吗?一般多少钱一斤原产于我国哪里?做法有哪些?

大马哈鱼是三文鱼吗?

三文鱼确实是salmon音译,鲑鱼确实是salmon的意译,但是按照市场上约定俗成的规则三文鱼不等于鲑鱼,就像盐和氯化钠的关系一样。三文鱼一般特指大西洋鲑这一种。

一般多少钱一斤

大马哈鱼的肉、肝、精巢和头,均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效,可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐,野生马哈鱼价格一般在98/斤。养殖的话一般是20-25左右/斤。

大马哈鱼原产于我国哪里?

中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼,是“大马哈鱼之乡”。

大马哈鱼做法

酱瓜焗马哈鱼

材料

净马哈鱼肉300克,酱黄瓜150克,冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克,盐、鸡精、鸡粉各5克,料酒10克,香油3克,美极鲜酱油10克,葱段、姜片、胡椒粉各2克,上汤50克,红绿尖椒各25克,生粉10克。

做法

1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

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