来源:土流网2018-07-25 11:35:58
羊蝎子其实是羊脊椎骨,带里脊肉和脊髓的部分,由于外形与蝎子相比较似,所以被叫做羊蝎子。其脂肪低、胆固醇低、蛋白含量高,又还有丰富的钙,易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效,那羊蝎子有什么营养价值?市场价多少钱一斤?怎么做好吃?
营养价值:
羊蝎子经常被人叫做“补钙之王。通过长时间的焖煮,可以促进钙的吸收,达到补钙的功效。
羊蝎子是羊中精品之一,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。羊蝎子低脂肪、低胆固醇,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳的功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。
老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。还有,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。
羊蝎子是北京的著名特色美食,去北京的人一定都吃过。同时羊蝎子有补钙之王的称号,营养价值非常之高。
市场最新价格:
各地价格有差异的,普通羊蝎子大概15元一斤,纯肉蝎子大概25元一斤。本人介意自己吃就去生鲜市场买新鲜的,那样会好一些。不但新鲜而且换可以自己选自己挑,能够买到更好更合心意的羊蝎子。
做法介绍:
秘制羊蝎子
材料
羊蝎子、羊排、洋葱、葱姜、大蒜、香菜、香油、老抽、生抽、料酒、八角、丁香、花椒、小辣椒、香叶、冰糖、桂皮、
做法
用清水浸泡羊蝎子和羊排一小时。
1、洋葱切碎,葱切段,姜切片,蒜切片备用。
2、将羊蝎子、羊排倒入锅中,加入冷水,没过羊蝎子即可,然后放入葱段、姜片、花椒和八角,倒入两勺料酒,开到大火烧开。
3、在炒菜锅总放少许油,4成热时倒入洋葱碎和香菜,关到小火慢慢煸炒出香味。
4、倒些油,油温5成热时下入调料B炒香,然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻。
5.把炒香的油倒入汤锅中,在倒一些热水和高汤,加入剩下的其他调料,大火烧开之后关小火慢炖一个半小时左右。
5、最后加入盐和胡椒粉、少许香菜,在放半勺香油就可以出锅啦。
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