蛤蜊干多少钱一斤？怎样泡发？怎么做好吃？

来源：土流网2018-01-18 16:14:05

蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。价值较高。那么，蛤蜊干多少钱一斤？怎样泡发？怎么做好吃？据了解，青岛的蛤蜊干35元左右一斤，不同地区价格会有所不同。

蛤蜊干怎样泡发？

干蛤蜊也叫蛤蜊干，应该使用温水泡发。泡至蛤蜊表面发白，肉质有弹性的时候就可以了。蛤蜊肉在晾晒过程中容易沾染浮尘，泡发后的蛤蜊干需要用清水多漂洗几遍，以便去除杂质。

蛤蜊干怎么做好吃？

1.香葱蛤蜊

材料

蜊肉250克，香葱段150克

做法

①收拾好的蛤蜊肉。

②蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。

③锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。

④然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。

2.韭苔花蛤肉

材料：

花蛤肉、韭苔、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油

做法：

①花蛤肉化冻洗净，加1勺料酒。

②韭苔洗净切段。

③锅热油，爆香葱姜蒜。

④倒入花蛤肉炒匀。

⑤加入2勺蚝油，炒制。

⑥加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。

⑦另起油锅，将韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁，翻炒。

⑨倒入花蛤肉，炒匀即可。

3.菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，盐，香油

做法

①菠菜用水焯过，投凉后沥干水分切段。

②蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、盐、香油搅拌均匀，再加菠菜段搅拌均匀即可。

蛤蜊干功效及作用

1.蛤蜊干营养物质丰富。蛤肉含糖类，脂肪，烟酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴等功效。

2.蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病”。

3.文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。