紫山药价格多少钱一斤？有哪些功效？怎样吃营养？

来源：土流网2018-01-04 10:43:26

紫山药，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用，肉质紫红色，口感佳，营养丰富，那么，紫山药价格多少钱一斤？有哪些功效？怎样吃营养？

一、紫山药价格多少钱一斤？

据山东省济宁市农产品市场李先生介绍，现在紫山药价格在2.8-3元一斤。

二、紫山药有哪些功效？

紫山药含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分；同时它还具有多种功能性成分，如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8种酚类黄酮物质的“花青素”等较高营养物质及药理成分，它有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。

紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。它含有比白山药更低的糖分和淀粉，也适合糖尿病患者作为主食，无特殊禁忌人群。

三、紫山药怎样吃营养？

【花生紫山药炖奶】

原料：

熟花生仁(去皮)2大匙

紫山药100克

鲜奶300毫升

辅料：

药材

枸杞6克

做法：

1.紫山药削皮、洗净、切丁。

2.鲜奶倒入锅中，加入熟花生仁、紫山药丁，

炖煮5～8分钟取出即可食用。

【紫山药粥】

材料：

白米1杯，紫山药600克

调味料：

水10杯，白砂糖1杯

做法：

1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。

1、紫山药比较硬，需要煮久一点才软烂，所以一开始就要跟米粒一起煮，口感才会均匀。

2、用白色山药也可以，但是紫山药的色泽比较漂亮，口感比较筋道，白山药比较绵软。

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