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紫豆角多少钱一斤?怎么吃?有哪些功效及作用?

来源:土流网2017-11-03 14:20:07

紫豆角就是豆角的一个品种,只是颜色不同,是人们通食用的蔬菜,餐桌上的常见菜肴。那么,紫豆角多少钱一斤?怎么吃?有哪些功效及作用?据蔬菜批发市场艾老板透露,紫豆角价格在5-8元一斤,不同地区价格不同。

紫豆角怎么吃?

肉丝炒紫豆角

主料:紫豆角500克、后腿肉250克

配料:豆豉、大蒜、生抽、糖、盐、料酒、味精各适量

做法

1.豆角摘洗干净,入开水中焯烫;捞出冲凉水,沥干切小段备用。

2.锅烧热后放入肉丝,中火煸炒至肉色金黄盛出。

3.锅底留油,小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味,下入炒好的肉丝用大火翻炒。

4.下入豆角继续大火翻炒;烹入生抽、盐,添加一点点热水,翻炒至水分收干。

紫豆角有哪些功效及作用?

1.紫豆角的营养价值非常高,经常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。

2.紫豆角中含有花青素,经常吃可以起到明目的作用,对美容养颜也会有好处。

3.紫豆角所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

紫豆角栽培要点

在紫豆角的栽培中适时整枝搭架非常重要。在苗高30厘米左右时搭人字架。引蔓宜在晴天下午进行,以免折断植株。主蔓结荚的品种,第一花序以下的侧芽应及早抹去,对第一花序以上出现的侧芽,可以摘除,也可等萌发成侧枝后留1~2叶摘心,促进侧枝叶腋间花芽发育,对侧枝结荚的品种,侧枝可留1~2叶摘心,留叶多少可视密度而定,当主蔓长到2米左右时摘心封顶,控制植株高度,对顶端萌发的侧枝,留1叶摘心,控制植株生长,使营养集中供应花序发育。产量第一高峰过后,叶腋间产生侧枝,对这些侧枝也应摘心,俗称打群尖。

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