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农业观光型农家乐是伴随农村经济结构调整和效益农业发展面产生的，以休闲观光农业的兴起为契机，这种形式有采摘瓜果、 休闲垂钓、观赏动植物，也有度假休憩型。例如瓯海的白云山农业观光园，瑞安的桐浦观光农业开发，永嘉茗岙的油菜观光，馨博花卉休闲园等在温州都享有一定的美誉度和知名度。夏季杨梅成熟时，在永嘉桥头、瑞安高楼、瓯海茶山等地都适时推出杨梅自助采摘观光体验活动，吸引了众多的游客，取得了可观的经济收入。

（一）设计遵循的原则

随着农家乐游客需求的日渐多样化，“看风景”的“眼睛旅游” 方式已不能满足所有客人的需要。从最初的观光游览到追求休闲旅游，再上升到寻找另类感觉的个性化旅游，这是旅游的三个不同层次。“到农民家里体验田园生活”、“像职业探险家一样穿越西部无人区”、“去国外人住当地人家”等旅游方式，当前已经引起越来越多旅游者的响应。农业观光型农家乐正在悄然升温，成为现代旅游中具有开发潜力的一个新亮点。以观光为主流的旅游产品，似乎正逐渐让位于新、奇、特的感同身受的参与性体验游。

1.可持续发展原则 可持续发展是农家乐旅游发展的要求。 具体内容是，要求任何形式的民俗旅游开发既能满足当代人的需要又不破坏下代人满足需要的能力。通俗的理解，就是民俗旅游地要充分发挥民俗旅游的经济社会功能，尤其是旅游扶贫功能，又要保护其赖以生存的民俗文化健康发展，不发生不正常的变异。

2.参与体验原则 这是农业观光型农家乐应遵循的最基本原则，也是农业观光农家乐与传统农家乐的根本区别。必须保证农家乐的开发及项目设置具有可参与性，能增强游客体验，否则只能算是参观观赏型或了解领略型民俗旅游。

3.主题化原则 农业观光型农家乐强调突出主题。这里的主题是指旅游地文脉，或民俗文化的精髓。整个农家乐旅游景区及相关活动项目设置必须紧紧围绕主题，不设置与主题无关的项目，更不能张冠李戴。例如：风雨桥是侗族人民的建筑精品，如果在蒙古族民俗景区放置一座风雨桥，会破坏整个景区的风格，让人感觉不伦不类。

4.个性化原则 农业观光型农家乐除了要突出主题，还要强调个性化，要开发个性化的产品或服务，善于挖掘存在于特定时空中不同于旅游者居住地的异域文化。

（二）设计的主要内容

农业观光型农家乐项目设计的内容可以从多角度进行考虑。

1.视觉设计 视觉设计是农家乐景区最基本的设计。视觉设计就是研究景观，以观为主体。

(1)建筑景观 乡村的建筑景观应该具有乡村的特色，与乡村的整体环境应该和谐统一。要营造有田园诗意的乡村旅游点，就应该对乡村旅游点居民盖房进行约束指导，不允许构建与总体风格不相协调的建筑物。休闲农庄、休闲山庄游客休憩区建筑不得超过三层，以尽量避免人为因素对自然环境景观造成的负面影响， 使休闲农庄有一个美好、宁静的田园景色。

(2)文化景观 乡村文化景观是乡村文化的重要载体，应体现乡村文化特色。例如木制的大水车、石磨、栩栩如生的水牛雕塑等都是不错的点缀小品。茅草房外，水车不停地把水拉来拉去，毛驴拉着石磨转个不停，各种各样的农具既陌生又熟悉。绝不可把城市街头、公园常见的现代主义雕塑照搬到乡村休闲游， 因为乡村休闲游正是以与城市截然不同的乡村文化来吸引城市游客。

（3）环境景观  发展农家乐观光旅游要美化环境，提升环境质量，让人置身于一种清新、安静、优美环境之中并得到享受，可根据原有特点和优势精心设计，让游客真正感受到环境的震撼力和吸引力，让游客流连忘返。只有这样才能解决目前低层次“农家乐”留不住游客的问题。高层次的农家乐乡村旅游区内大多分布有很多小湖和供游人垂钓的鱼塘。堤上光秃秃的，没有花也没有树，由于水位升降影响，泥石裸露，观赏效果欠佳时，可以在湖堤上种植桃、柳等姿态飘逸的树种，并在树下设置水泥仿木桌椅凳子以供游人小憩或垂钓。种植月季、夜来香、栀子花等能散发香味的花，在堤下种植枫香、紫藤等以遮盖泥石裸露部分，达到湖岸、碧水、绿树、白云、蓝天、倒影共处的如诗似画的景观效果。这样，游人可在湖边流连，慢慢游赏；垂钓爱好者也不用害怕夏天的酷热，可以在树下阴凉处悠闲垂钓。景区内小桥、亭子、指示牌、桌、凳、垃圾桶、 厕所等都应古朴，与自然融为一体，体现出和谐美。

(4)视线走廊 在整个观光游览过程中，游客会形成一个视线走廊，要使游客保持一个美好的视线感觉，有的地方需要贯通，有的地方需要遮蔽，总体来说应该是形断神不断，作用是通过视线走廊把各个景观连接起来。春天，来到乡村休闲旅游点，租一辆自行车，在乡间小路上穿行，映人眼帘的有金黄色的油菜花，蜂飞蝶舞，充满生机和活力；绿油油的小麦，如同绿色的绸缎在空中舞动；穿过满眼青翠、令人赏心悦目的蔬菜园，粉红的桃花又跃入眼帘。这样的视线走廊，的确是一场视觉盛宴。

2.听觉设计 普通景区都会设置背景音乐，但农家乐观光休闲旅游点不同于一般的景区，乡村的鸡鸣犬吠、鸟叫虫鸣更显出了乡村的宁静，在农业景区播背景音乐反倒破坏了大自然的宁静。 因此，乡村休闲游的声音设计应为将噪声降到最低，让游客可以听到乡村特有的鸡鸣犬吠、鸟叫虫鸣。

3.嗅觉设计 嗅觉设计以清为目的，首先要清新，进一步要清香，田野里空气清新，春有花香，秋有果香。但是容易有难闻的气味夹杂其间：农户生活垃圾散发出的恶臭、粪池和菜园里的粪臭、鱼塘边可能有过浓的鱼腥味。为了避免游客闻到这些难闻的气味，可以采取以下措施：①加强村民和农场内居民环境卫生，并进行环境卫生教育，引导他们定点倒垃圾，统一运走垃圾；②不设置露天粪池；③农家乐的农户重建可冲水厕所方可营业；④在鱼塘边种植月季、夜来香、栀子花等能散发香味的花，冲淡鱼腥味，让游客在鱼塘边游赏、垂钓时感觉更舒适。

4.触觉设计

(1)亲水 在清澈的湖水中划船游览，游人会情不自禁地去触摸，有时把手伸进水里，有时也会忍不住把脚也伸进去，与清澈的河水、湖水进行亲密接触。这时景区要设置一些安全提示牌，特别注意提醒游客注意安全，不可忘形跌落水中。

(2)摘菜采果 当游客亲自去采摘还带着露珠的蔬菜，光滑细腻，触感非常好，手指接触鲜嫩蔬菜时感觉非常愉悦。去果园亲手采摘水果，触摸那还带着细毛的水蜜桃、光滑的油桃，柔软娇嫩的草莓时，会体验到果农丰收的喜悦。

(3)全身心的触觉设计 游客一年四季无论什么时候来，欣赏到的都是花的海洋、菜的世界、瓜果的天地，流连忘返。在山水田园中欣赏自然风光，在农家小院里感受民俗风情，在收获喜悦中体验现代文明，在田园婚典中感受真正的浪漫，在这里，居民、工作人员、游客的真诚、友善与互助无处不在，人们的脸上似乎写着幸福、 纯真和从容，简简单单的一个微笑就会触动你整个身心，让人陶醉，真正体验到“诗意田园，浪漫乡村”。一切都是如此和谐美好， 乡村休闲游不仅有风景美、自然美，更有现代社会越来越稀缺的人情美。

（三）设计的主要类型

1.体验农民一天的生活 春天参与播麦、插秧、耕作、扬谷、 脱粒、春米、吊井水、点豆、种花、养鸟等；秋天采摘瓜果梨桃、种植蔬菜、喂鸡放鸭、做民间菜点、摘棉花、掰玉米、挖土豆等。其他的活动还有：学刺绣、竹编、草编、农民版画；学做农家风味小吃，学包嚎子，品尝水果、糯米香茶、烤地瓜、磨豆腐，参与农户婚嫁迎娶等。

2.冒险旅游和体育健身项目 冒险活动包括：定向越野，寻幽探险，漂流，冲浪，空中滑翔，帆伞运动，喷气船等；体育健身活动包括：游泳，赛马，露营，高尔夫，网球，溪降，穿越，溜索，打木球，练武术，骑山地自行车，滩涂滑泥，滑草，桑拿，香花治疗，中草药治疗，下棋，农村传统器械健身等。

3.学生学习体验之旅 学生可以进行学习体验，如水果采摘，看红叶，山水写生，徒步旅游，登山，参加农事活动，滑雪，野营， 农村科普长廊，电化教室，录像演播厅，开放式实验室，温室大棚， 观看农作物切片的组织培养，小鸡孵化，辨别蝴蝶、飞蛾、杂草等动植物的标本，烧窑，作坊，陶艺作品展览厅等。

4.老年乐园 老年人可以在农家乐参加书画讲座；茶文化讲座，观茶、种茶、采茶、制茶、茶道、茶膳；酒文化讲座，酿酒、品酒、酒疗、酒俗、酒艺；在农家种菜种瓜、聊天、打牌、下棋等。在传统节日里，还可以开办特定的活动，如中秋赏月诗会、重阳敬老活动等。

5.特色农家乐 特色农家乐主要围绕一些特色项目，比如支锅野炊，围绕篝火打歌，看花灯，歌舞表演，彩绘麦田，建植物迷宫， 乘坐畜力车，养殖；观看斗鸡、斗牛、斗羊，小猪排队站列表演；种花、赏花、花浴、花疗、花艺；种新型水果蔬菜，如美国黑树莓、台湾青枣、西番莲、佛肚竹、大红桃、台湾脆桃、食用仙人掌等。

6.农家美食文化 农家美食有多种，如山珍野菜，野生菌宴， 野花，芦荟，荣莉花炖鸡蛋，炒芭蕉花，炒酸角叶，炒甘蔗芽，甜菜汤，鸡、鱼、兔等特色烹调，各地特色饮食、风味小吃等。

7.少儿农庄与“领养制” 少儿农庄可以为小朋友提供踢毽子，踩高跷，滚铁球，射箭，玩弹弓，拾轿子，堆沙，荡秋千，抖空竹， 摇水车，捉鱼，粘鸟，造琥珀，剪纸，刻蜡版，放鞭炮，斗蟋蟀，打乒乓球，滑梯，吊床，翻腾蹦床，空中索道，富斯特滑道等活动。此外，还可以让小朋友“领养”动植物等。

8.宠物农家乐 宠物农家乐主要包括开发与宠物相关的内容，比如修鸡宅、鸭舍、鹅园、鸽官、孔雀院、小鸟天堂、猪邸、马房、 牛王府、羊庄、驴舍、狗别墅、兔公馆、鼠红楼、鹿苑、猴山庄、蛇王国，等等。

9.岁时节令、节庆游 每到节令、节庆，农家乐可以开展很多活动，比如元宵节的观灯、跑旱船、耍龙灯、舞狮子、观焰火、拜庙等；中秋拜祭，春节年饭；还有祝寿习俗、婚庆习俗、生养习俗，如蒙古族的“那达慕”、藏族的“跳神会”、高山族的丰收节、白族的三月街、背新娘、彝族的火把节、壮族的歌圩节，等等。

10.民俗建筑、古村落、古建筑、历史文化游 农家乐休闲，还可以观看四合院，天井院，如云南“一颗印”与“三坊一照壁”民居， 蒙古包，客家五凤楼，藏族方室、碉房，彝族土掌房，傣式竹楼，苗族吊角楼，新疆地铺民居等；还包括历朝历代遗留下来的众多古村落、古桥、祠堂、古坊、古庙、古碾、古楼、宗祠文化、民间传说、历史典故、名人胜迹、道观佛寺等。

11.农家乐主题活动 农家乐主题活动主要是围绕一些各具特色的活动展开，比如南瓜艺术节、珍奇蔬菜文化节、盆景艺术节、 樱桃节等，或以节日习俗为主题，如清明踏青游、白族赶海会、苗族龙船节等。