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莲藕、茭白产品采收分级标准

来源:互联网2016-04-28 15:28:54

有机水生类蔬菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T 19630-2011有机产品标准要求。莲藕产品分级标准及产品规格分别见表1、表2,茭白产品采收要求及分级标准见表3。

 表1:莲藕产品分级标准表(供参考)

项 目

合格要求和指标

限 度

①品种

同一品种

优级:第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过3%,且其中任一单项指标不合格率不超过1%

一级:第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过5%,且其中任一单项指标不合格率不超过1%

二级:第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过8%,且其中任一单项指标不合格率不超过2%

②整齐度

>95%

③新鲜

符合新鲜要求

病虫害

⑤机械伤

⑥皮锈

 

表2:莲藕产品规格表(供参考)

规格代号

平均藕段质量/克

青荷藕

老熟藕

2L

≥300

≥600

L

250~300

400~600

M

150~250

300~400

S

50~150

100~300

 

表3:茭白产品采收要求及分级标准

作物

种类

商品性状基本要求

大小规格

特级标准

一级标准

二级标准

具有同一品种特征,茭白充分膨大,其成长度达到鲜食要求,不老化,外观新鲜,有光泽,无畸形,茭形完整,无破裂或断裂等;茭肉硬实,不萎蔫,无糠心;无灰茭,无青皮茭,无冻害,无其他较严重的损伤;清洁,无杂质,无害虫,无异味,无不正常的外来水分,无腐烂、发霉、变质现象;壳茭不带根,切口平整,茭壳呈该品种固有颜色,可带3~4片叶鞘,带壳茭白总长度不超过50 厘米

横径:

大>40毫米

中30~40毫米

小<30毫米

净茭表皮鲜嫩洁白,不变绿变黄;茭形丰满,中间膨大部分匀称;茭肉横切面洁白,无脱水,有光泽,无色差;茭壳包紧,无损伤

净茭表皮洁白,鲜嫩,露出部分黄白色或淡绿色;茭形丰满,较匀称, 允许轻微损伤;茭肉横切面洁白,无脱水,有光泽,稍有色差;茭壳包裹较紧,允许轻微损伤

净茭表皮洁白,较鲜嫩,茭壳上部露白稍有青绿色;茭形较丰满,允许轻微损伤和锈斑;茭肉横切面洁白,有色差,横切面上允许有几个隐约的灰白点;茭壳允许有轻微损伤

同一包装中最大和最小直径的差异:

大≤10毫米

中≤10毫米

小≤5毫米

 

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