莲藕、茭白产品采收分级标准

来源：互联网2016-04-28 15:28:54

有机水生类蔬菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T 19630-2011有机产品标准要求。莲藕产品分级标准及产品规格分别见表1、表2，茭白产品采收要求及分级标准见表3。

表1：莲藕产品分级标准表（供参考）

项目	合格要求和指标	限度
①品种	同一品种	优级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过3%，且其中任一单项指标不合格率不超过1% 一级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过5%，且其中任一单项指标不合格率不超过1% 二级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过8%，且其中任一单项指标不合格率不超过2%
②整齐度	＞95%
③新鲜	符合新鲜要求
④病虫害	无
⑤机械伤	无
⑥皮锈	无

表2：莲藕产品规格表（供参考）

规格代号	平均藕段质量／克
规格代号	青荷藕	老熟藕
2L	≥300	≥600
L	250～300	400～600
M	150～250	300～400
S	50～150	100～300

表3：茭白产品采收要求及分级标准

作物

种类

商品性状基本要求

大小规格

特级标准

一级标准

二级标准

茭

白

具有同一品种特征，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化，外观新鲜，有光泽，无畸形，茭形完整，无破裂或断裂等；茭肉硬实，不萎蔫，无糠心；无灰茭，无青皮茭，无冻害，无其他较严重的损伤；清洁，无杂质，无害虫，无异味，无不正常的外来水分，无腐烂、发霉、变质现象；壳茭不带根，切口平整，茭壳呈该品种固有颜色，可带3～4片叶鞘，带壳茭白总长度不超过50 厘米

横径：

大＞40毫米

中30～40毫米

小＜30毫米

净茭表皮鲜嫩洁白，不变绿变黄；茭形丰满，中间膨大部分匀称；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，无色差；茭壳包紧，无损伤

净茭表皮洁白，鲜嫩，露出部分黄白色或淡绿色；茭形丰满，较匀称，允许轻微损伤；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，稍有色差；茭壳包裹较紧，允许轻微损伤

净茭表皮洁白，较鲜嫩，茭壳上部露白稍有青绿色；茭形较丰满，允许轻微损伤和锈斑；茭肉横切面洁白，有色差，横切面上允许有几个隐约的灰白点；茭壳允许有轻微损伤

同一包装中最大和最小直径的差异：

大≤10毫米

中≤10毫米

小≤5毫米