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茶树菇又名杨树菇、柳松茸、柱状田头菇等，是一个市场前景广阔的珍稀美味食用菌品种。 面对一个这么大的市场到底什么样的栽培技术能让其增产、增值呢？

(1)茶树菇的生产特性

茶树菇是木腐菌，常野生于油茶树、杨树、榆树、柳树等众多阔叶树的枯死树上。茶树菇盖嫩、柄脆、味道鲜美、气味香浓，口感上佳，营养丰富，富含有抗癌活性的多糖和十多种微量元素。近年来随着消费者对茶树菇的食用体验和保健养生效果的显著，越来越受到广大消费者青睐，消费市场迅速扩大。

棉籽壳、棉秆、杨、柳、榆、油茶等阔叶树木屑，玉米芯等都可作为栽培茶树菇较好的主料；利用各种天然的含氮化合物，如细米糠、麦麸、玉米粉、大豆粉、花生饼、棉籽饼等作为辅料；培养料中可加入适量的无机盐如磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸钙和硫酸镁等，以便菌丝体能够获取磷、钙、镁、硫、钾等元素。茶树菇属广温型食用菌，菌丝生长温度为5～35℃，适宜温度22～27℃； 子实体形成生长温度为13～28℃，最适宜温度为20～24℃，在稍微偏低温度条件下，虽然生长缓慢，但是子实体朵大，肉厚，品质好。

(2)高效栽培技术

①栽培季节：

华北地区一般进行春、秋两季栽培，生产上一 般在春季温度上升到15℃以上，秋季温度降至25℃以下出菇为宜。 以山东省为例，春季宜2～3月开始生产菌袋，菌丝培养初期需要加温，4～6月出菇；秋季8月下旬至9月中旬生产菌袋，10月下旬以后开始出菇。

②栽培方式：

茶树菇栽培采用熟料袋栽培方式，采用塑料大棚，半地下菇房，林地或室内栽培。出菇方式有立式出菇、卧式墙式出菇、覆土出菇等方式。

③栽培料配方

a.棉籽壳85%，麦麸10%，玉米粉3%，石膏1%，糖1%， 石灰适量。

b.棉籽壳50%，棉秸秆30%，麦麸13%，玉米粉5%，石膏1%，糖1%，石灰适量。

c.棉籽壳78%，麦麸10%，玉米粉5%，饼肥4%，石膏2%，磷酸二氢钾0.4%，硫酸镁0.1%，糖0.5%，石灰适量。

d.棉籽壳60%，木屑20%，麦麸13%，饼肥5%，石膏1%，磷酸二氢钾0. 4%，糖0.6%，维生素B₁少许。石灰适量。

④装袋与灭菌：

把各类主辅料均匀混合，用石灰水调pH值为7.5左右。料水比一般为1：(1.2～1.3)。立式出菇宜采用17 厘米×30厘米的低压聚乙烯折角袋，卧式出菇的宜采用17厘米× 38厘米的低压聚乙烯筒袋，厚度以单面0. 04～0. 05毫米为宜。料装用直径1.5～2厘米的木棍自上而下扎一通气孔，及时上灶进行常压灭菌。

⑤接种与发菌：

待菌袋内温度降到28℃时，即可进行接种。 接种操作过程中，要严格按照无菌操作程序进行，动作迅速，干净利落。适当加大接种量可加快菌丝生长，减少杂菌侵入机会，提高成品率。接种完毕后，要及时将菌袋移入培养室。

培养室要求干净清洁，温度控制在20～25℃为宜，最高不要超过28℃左右。如秋季栽培前期外界温度高，要做好散热降温管理工作。室内空气相对湿度控制在65%～70%左右。在适宜的条件下一般经过40天左右菌丝可以长满菌袋。培养后期适当增加室内光照，可促进菌丝生理成熟。使其尽快现蕾出菇。一般后熟培养15～20天即可达到出菇要求。

⑥转色催蕾：

菌袋摆好后拉直袋口，袋口可覆盖薄膜以达到保湿的目的。料面颜色会随之发生变化，初时有黄水，继而变褐色，袋口周围表面菌丝会形成一层棕褐色菌皮。在此期间，早晚应喷水保湿，提高空气湿度到95%左右。温度控制在18～24℃左右。

⑦出菇管理：

a.温度管理。菇房温度控制在13～28℃，其中在18～20℃ 时，子实体发育朵大，菇肉厚，品质优良。

b.通风管理。低温季节少通风，利用中午多通风；高温季节多通风，早晚通风。雨天多通风，风天少通或不通风。高温和通风量过大也会导致形成早开伞、短柄、肉薄的次品菇。

c.湿度管理。可采取少喷勤喷、空间喷雾和地下灌水的方式来控制棚内的湿度。尽量避免向子实体上直接喷水，尤其幼菇期更要注意。以免造成病害或死菇。

d.光照管理。茶树菇子实体有明显的趋光性，适宜的光照条件下可获得菌盖小、菌柄长的优质商品菇。进入原基分化与形成阶段就需要提供一定的散射光，在子实体生长阶段光照强度控制在500～1000勒克斯，此阶段不可改变光源方向，否则不仅会出现畸形菇、菇柄扭曲，且生长发育也会受到一定影响，影响商品价值。

⑧采收：

当子实体长至七八成熟，菌盖呈半球形，菌膜未破， 菌环尚未脱离菌盖时就要及时采收。采收前一个小时向子实体喷一 次水，可以增强菇体韧性。因菇柄较脆易折断，采收时用手指捏住茵柄基部轻轻旋起，使菇体脱离培养基。并小心去掉菌柄根部的碎屑杂质。优质茶树菇的标准是，菌盖颜色鲜艳，不开伞，大小一 致。菌柄白色粗壮，长短整齐。

采收后要及时清理料面残留的菇根、死菇、幼菇。清理完后， 要合拢袋口让菌丝修养3～4天。然后拉直袋口喷一次重水，覆盖薄膜继续催蕾。然后按照上述管理方法继续进行管理。转潮间隔大约13～16天即可出现第二潮原基。如果温度、湿度条件合适，可连续出4～5潮菇。

〉〉〉〉〉〉〉本文引自《种植致富新门路200条》一书