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人参为五加科多年生草本植物，别名棒槌、神草。这种在电视剧传的很神呼的中药材，在现实中什么样的栽培技术能得到高产量呢？

概述

人参为五加科多年生草本植物，别名棒槌、神草。 以根人药，含人参皂苷Ra₁、Ra₂、Ra_3、Rb₁、Rb_2、Rb、RC₃、Rd、Re、Rf、Rg₁、Rg₂、 Rg₃、Rh₁，另外尚含有多炔、挥发油、黄酮苷、生物碱、氨基酸、甾醇、多肽、多糖、维生素及微量元素等。性平，味甘、苦。有补气救脱、 益心复脉、安神生津、补肺健脾等功能。用于治疗体虚欲脱、气短喘促、自汗肢冷、食少吐泻、气虚作喘、津亏口渴、惊悸健忘、阳痿尿频等一切气血津液不足之症。叶、 花及种子也供药用。主产于东北三省。

栽培技术

在东北人参主产区，经长期人工选择和自然选择而形成了一些农家品种或地方品种，如“大马牙” “二马牙” “长脖”“圆膀圆芦”等，主要依据根的形态特征而命名。 人参的栽培方法大体分为两种：一是直播法，播种后不移栽，连续生长4—6年收获，其间疏苗1~2次。这种栽培法节约栽参用地、遮阴用材及生产用工，人参的产量、 质量和经济收益也都不低。二是移栽法，设有苗田和本田，播种后栽培期移栽1~2次，此法浪费种子、土地和用材。

1.选地整地

(1)选地。原则上选择地形地势适宜，不易发生水、旱、风灾及冻害，土壤肥力高，通透性好，富含有机质和营养元素；便于人工进行田间管理和看护的壤土或沙质壤土。选地多与人参栽培方式如育林栽参、农田栽参、园田栽参等密切相关。不同栽参用地或栽参方式在选地上又有不同的具体要求，如农田栽参，前茬作以大豆、玉米及小麦为好，选背风向阳地势偏高地块，有利排水，不致产生水害、冻害；一般大量施用过人粪尿、栽培过茄科蔬菜的菜地不宜种参，需在实行休闲整地和土壤消毒后方可利用。

(2)整地。栽参前1个月左右，大致整平场地，确定畦向，作土垄，翻动2—3次。参畦的规格因气候、土质、 地势、坡向、棚式及播栽方法等而异，应以采光合理、土地利用率高、有利防旱排水及田间作业方便为原则。每亩施有机肥2 000 ~3 000千克，撒匀后耕翻，通常畦高25~30厘米，畦面宽1.0~1.5米，畦长5—10米，畦间作业道宽50—100厘米。

2.种子催芽

(1)室外自然催芽。上年采收的种子，于6月中旬前开始催芽；当年采收的种子，可随即催芽。干子催芽前， 用清水浸泡36~48小时，使之充分吸水。1份种子混拌3 份细沙，沙子湿度14%，装入木箱中，放于背风向阳高地， 木箱高度30厘米，宽度50 ~100厘米，长度视种子数量而定。木箱四周充分培土，以减缓箱内温度和湿度变化。箱内上下及四周留有5厘米厚的细沙，有利种子催芽和减少烂种，箱上架设阴棚，严防漏雨，并可根据天气变化情况采光调温。催芽后期温度不足时，可包塑料布保温增温，并逐渐降低湿度以防烂种。在自然条件下催芽全程历时90 天左右，种子裂口率达到95%以上。催芽前期每隔5天翻动1次，后期每隔7~10天翻动1次，以利掌握种子出芽状况。

(2)室内控温催芽。7月下旬至10月下旬均可于室内催芽。室内温度应控制在10~ 20℃范围内，由较高温度逐渐降低，种子裂口率达95%以上时，再调控至0—5℃低温储存，进行生理后熟，至第二年4月中旬便可取出播种。

3.播种与移栽

(1)播种。春播于4月上旬至5月上旬，适时早播，有利于苗全苗壮。秋播于8月初进行，播种当年采收的种子，也可晚秋至土壤封冻前播种已催芽的种子。秋播时间充裕，春季出苗壮，在人参产区广泛应用。

播种方法有撒播、条播和点播，覆土深度3—4厘米， 春播覆土后，畦面适当覆盖落叶或草帘，并于出苗前撤掉， 有利保墒。秋播后畦面应上覆5—10厘米厚落叶或田土，确保种子后熟条件和安全越冬。直播栽培者采用5厘米×5厘米或5厘米×6厘米的距离播种，育苗1年移栽者，采用3 厘米×3厘米或3.5厘米×3.5厘米的距离播种。

(2)移栽。春季移栽一般在4月中下旬，秋季移栽多在10月中下旬。栽植密度：1年生苗移栽行距15~20厘米，每平方米栽16~ 20株，覆土3—4厘米；2年生苗移栽行距20厘米，每平方米栽141—18株，覆土4~6厘米；3 年生苗移栽行距20—25厘米，每米栽12—16株，覆土5—9厘米。

4.遮阴。生产上有如下几种：

(1)全阴棚。是一种既不透光又不透雨的阴棚，为我国传统的遮阴方式。目前在东北主产区将逐步被淘汰，在南方低纬度高海拔山区尚可应用，因其有助于防止高温及强光和紫外线对人参生育的不良影响。

(2)单透棚。是一种透光而不透雨的阴棚，人参产区已大面积推广应用。单透光棚的构成是将耐低温、防老化、 无色或绿色农膜夹于两片透光的竹帘中间，相对照度为20%—30%。

(3)双透棚。是一种既透光又透雨的阴棚。双透棚能够充分利用自然降水，避免旱害发生。一般选择土壤肥沃， 排水良好土地；降雨多的地域，排水不良的土壤不宜采用。 同时，加强综合防病措施是双透棚栽参增产的重要环节。 阴棚的规格有斜棚、脊棚、拱棚和平棚等，可根据当地气候、土质、地势及栽培特点和材料来源等情况，因地制宜地选用适当的阴棚。

5.畦面覆盖。覆盖方法是，参苗出齐后，于展叶初期结合松土床面覆盖5—10厘米落叶层。春季出苗前，将落叶同防寒土一并撤掉，以利提高地温，促进提早出苗及幼苗生育。每年如此进行，直到收获。畦面覆盖物可用当地有利资源，如稻草、麦秆及木屑等。严寒地区应加强越冬管理，采取覆盖、架设风障等防寒措施。

6.摘蕾采种。对非留种田参株，应于6月上旬摘蕾促进参根增重。人参为伞状花序，花期自边缘向内逐渐开放， 因而种子成熟也有先后。留种田实行疏蕾采种，不仅可使果实成熟整齐一致，还可促进种子增重。

7.病虫害及其防治

(1)立枯病。发生于幼苗茎基部与土壤交界处的嫩茎上。病斑黄褐色凹陷，长条形。早春雨雪、冻化交替，常导致该病大发生。防治方法：

1)做床时每平方米用75%百菌清、50%代森锰锌或50%多菌灵等药剂15—20克与细土10千克拌匀做垫土。

2)加强田间管理，出苗后勤松土，降低湿度。

3)每年春季出苗前结合松土均匀施入木霉制剂，每平方米10 ~12克，发病初期用50%多菌灵500倍液浇灌床面。

(2)黑斑病。叶上病斑呈近圆形或不规则形，暗褐色，周围有轮纹状锈褐色宽边，水浸状。茎上病斑呈梭形或长椭圆形，黄褐色或锈褐色。果穗受害时果皮逐渐干瘪，果实抽干。发生严重时叶片早枯，产量损失30%以上。防治方法：

1)入冬前彻底清洁参园，集中地上茎叶烧掉。

2)发病前用硫酸铜250倍液或1：1：150波尔多液喷床面，发病期选用50%扑海因600倍液、75%百菌清600倍液或50%代森锰锌500倍液等药剂喷雾，每10天左右喷1 次，雨后需补喷。

(3)锈腐病。为害根、芽胞，被害部位开始呈黄褐色病斑，后逐渐扩大并向皮下组织发展，表皮破裂，内部组织破坏，代之以铁锈状松软的小颗粒状物质，病、健部界线分明。防治方法：

1)选高燥地块的森林壤土或经充分翻晒、休闲的农田土种植。

2)选无病种苗栽种，栽参前用50%代森锌200倍液浸种栽5分钟。

3)栽参时沟施哈茨木霉制剂每平方米10—12克，或用50%多菌灵或70%甲基托布津每平方米12—15克进行苗床消毒。

(4)疫病。植株各部位均可受害。被害叶片及叶柄呈水浸状，暗绿色。根部受害后呈黄褐色软腐，根皮易于剥离，参肉黄褐色，并呈现深黄褐色花纹，发出腥臭味。土壤黏重、植株过密，病害易发生。防治方法：雨季前喷施1：1：160波尔多液保护，雨季用50%代森锰锌600倍液或40%代森铵800倍液喷雾3—4次。

(5)炭疽病。叶上病斑两面生，呈椭圆形或近圆形，中央黄白色，病部薄脆，干燥时易破裂穿孔，潮湿时病部易腐烂。7-8月为发病盛期。防治方法：

1)秋后清除地上部茎叶并集中烧掉。

2)发病前喷1次1：1：160波尔多液保护，发病期选喷75%百菌清500倍液或百菌清与乙磷铝混合液500倍液。

(6)地下害虫。有蝼蛄、金龟子、沟金针虫、小地老虎等。防治方法：人工捕杀幼虫，及时清除枯枝杂草，在参畦周围开沟撒毒饵诱杀。

采收加工

栽培参（园参）一般栽培6年后收获，部分地区把收获期延长到8～9年，甚至12—15年。收获期以9月中旬至10月初为宜，须适时收参。采收时切勿伤根断须，也不宜在日光下长时间曝晒，应尽快送田间阴棚清洗和初选，随即运送加工厂加工。成品有红参、生晒参、糖参、活性参、 罐藏鲜参等，参农通常只加工生晒参。