紫色白菜是什么菜？和普通白菜的区别是什么？

来源：土流网2022-10-28 14:00:42

我国蔬菜种类很多，且随着种植技术的不断推广，现在出现了很多紫色蔬菜，其中河北玉田的紫色白菜将上市，那紫色白菜是什么菜？和普通白菜的区别是什么？

一、紫色白菜是什么菜？

1.紫色白菜就是紫白菜，是白菜的一种，由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成，其菜叶呈紫红色，形状和普通白菜差不多，吃起来甜甜的，且粗纤维含量较少，用手一揉就会流出紫色的汁液。

2.紫色白菜属于白菜，不是转基因食物，其种子源自韩国，名叫“紫宝”，因内含普通白菜没有的花青素而成为紫色，是像紫包菜、紫玉米、紫花生、紫山药一样可以正产食用的。

3.紫白菜营养价值高，内含丰富的蛋白质、维生素、锌、硅、硒等元素，其中每100克紫白菜中含有4.1克蛋白质，60多克维生素，2.6克粗纤维，具有提高免疫力、防癌抗癌的作用。

二、紫色白菜和普通白菜的区别是什么？

区别一：品种区别

1.紫色白菜是杂交品种，由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成，学名叫“紫罗兰”，是一个新品种。

2.普通白菜是生活中常见的一个品种，在我国多地均可栽植，且品种多样。

区别二：营养价值区别

1.紫色白菜内含丰富的花青素、维生素、胡萝卜素等，其中花青素具有抗氧化的能力。

2.普通白菜营养价值不及紫色白菜，没有花青素，且胡萝卜素比紫色白菜低。

区别三：吃法区别

1.紫色白菜口感清脆、甘甜，适合凉拌、做沙拉等。

2.普通白菜吃法多样，可清炒、煮火锅、烧烤等。

区别四：价格区别

1.紫色白菜属于新物种，无论是种子还是白菜价格都小贵，其中紫色白菜种子几毛钱一粒，白菜价格2元左右一斤，在市场上少见，很少能买到正宗的种子。

2.普通白菜价格亲民，其中种子几厘钱一粒，白菜1.5元左右一斤，在市场上随处可买。

总结：紫色白菜就是紫白菜，是白菜的一种，由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成，其菜叶呈紫红色，形状和普通白菜差不多，吃起来甜甜，不是转基因蔬菜，跟普通白菜在品种、营养价值、吃法、价格等方面存在一定区别。