梭子蟹什么季节吃最好？怎么保存？

来源：土流网2020-08-04 17:04:59

每到8月份，梭子蟹便大量上市，但一般到了中秋前后，人们才会大量食用梭子蟹，也喜欢买些送给亲朋好友，那梭子蟹什么季节吃最好？怎么保存？

一、梭子蟹介绍：

1、死的梭子蟹有毒吗？

死的梭子蟹没有毒，但死的时间比较长就不能食用。因为梭子蟹是海蟹，死之后体内的组氧酸会分解产生组胺，人在食用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2、梭子蟹可以生吃吗？

梭子蟹不可以生吃。因为生的梭子蟹含有很多微生物病菌，没有经过高温蒸煮不能起到杀毒作用，生吃的话会对身体不好，一般建议烹饪之后再享用。

二、梭子蟹什么季节吃最好？

梭子蟹一般在8-11月这个时间段吃最好，但母蟹一般在阴历10月以前吃好，此时蟹黄最多，公蟹一般在阴历10月以后吃好，此时蟹白胶质多。8-11月这个时期是梭子蟹的肥育时期，体宽能达到100-130毫米，此时买的话价格便宜、个体也大。

梭子蟹固然好吃，营养价值高，但需要注意的是，不能跟西瓜、绿豆、海带、苦瓜、荸荠等过于寒性的食物一起吃，同时也不能和柿子、核桃、石榴、山楂、茶叶等鞣酸含量高的食物一起吃，也不能与菠菜、韭菜、茶叶、竹笋、芥菜等富含草酸的食物一起吃，也不能与猪油、五花肉、猪皮、油炸食品、奶油糕点等富含饱和脂肪酸的食物一起吃，避免对身体不适，反而起到副作用。

三、梭子蟹怎么保存？

方法一、用草包保存

活的梭子蟹在购买时可向卖蟹的人要一个草包，将其包起来，待回家后放入冰箱的冷藏层保存起来即可。

方法二、放在桶或盆里加水保存

梭子蟹购买回来后，若不想立即使用，可先找一个底部比较宽、内壁比较光滑、有一定深度的桶或者盆，倒入适量水，将其放在水里，再放到阴凉处就可以了，加水时水的高的尽量淹过梭子蟹身体的一半，不要太多，避免缺氧窒息而死。

方法三、用冰箱保存

活的梭子蟹，若碰它时活蹦乱跳的，可将其用绳子捆起来，放入冰箱冷藏室内保存。但保存不要太久，避免死了无法食用。

方法四、用增氧设备保存

若家里条件好，可将其放在池子内，或者桶、盆中，放入增氧设备就可以了。

总的来说，母蟹一般在阴历10月以前吃好，公蟹一般在阴历10月以后吃好。若买回来不想马上吃，可将其放在冰箱冷藏起来，或者放入桶中、盆中开启增氧设备保存，若没有增氧设备，可加些水保存起来。

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