2020年梭子蟹价格多少钱一斤？什么季节吃最好？附保存方法！

来源：土流网2020-09-08 11:30:03

梭子蟹有较高的营养价值和经济价值，其蟹肉肥美，尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，很多人都爱吃。那么，2020年梭子蟹价格多少钱一斤？什么季节吃最好？附保存方法！

一、2020年梭子蟹价格多少钱一斤？

梭子蟹的价格差异较大，主要受产地、规格的影响。2020年普通梭子蟹的价格在25-35元/斤，蟹肉多、品质佳的价格可达70-80元/斤。

二、梭子蟹什么季节吃最好？

最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

三、梭子蟹的保存方法

1、冷藏保存

把梭子蟹的脚捆起来，防止乱动，然后放进冰箱的冷藏柜，温度保持3-6℃为佳，在蟹身上盖上湿毛巾即可。

2、加水保存

准备一个塑料盆，把蟹放入，水到蟹身体的一半高，不能把蟹全埋住，否则会缺氧窒息而死。

3、浴缸保存

可以将浴缸暂作养池，把活的梭子蟹放到里面，水刚好过蟹，让它立起来的时候可以呼吸，并且根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。

四、梭子蟹的做法

（一）爆炒

调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒；

烹饪方法：

1.洗净梭子蟹，每只切成两段；

2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；

3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；

4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；

5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

（二）铁板

主料：母梭子蟹（750克左右）

调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉；

烹饪方法：

1.蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟；

2.铁盘烧热，包上银纸待用。

3.油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。

（三）韩式

主料：梭子蟹；

配料：韩国泡菜、葱丝；

调料：味精、料酒。

烹饪方法：

1.梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片；

2.把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒；

3.把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。

菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。

目前正是梭子蟹食用的最佳季节，想吃朋友可以去市场上购买，挑选时需注意，尽量不要买死蟹。