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2020年梭子蟹价格多少钱一斤?什么季节吃最好?附保存方法!

来源:土流网2020-09-08 11:30:03

梭子蟹有较高的营养价值和经济价值,其蟹肉肥美,尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味,很多人都爱吃。那么,2020年梭子蟹价格多少钱一斤?什么季节吃最好?附保存方法!

一、2020年梭子蟹价格多少钱一斤?

梭子蟹的价格差异较大,主要受产地、规格的影响。2020年普通梭子蟹的价格在25-35元/斤,蟹肉多、品质佳的价格可达70-80元/斤。

二、梭子蟹什么季节吃最好?

最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月,这个时期主要是索饵肥育时期,体宽就能达到100~130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1~2天,在此过程中,雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

三、梭子蟹的保存方法

1、冷藏保存

把梭子蟹的脚捆起来,防止乱动,然后放进冰箱的冷藏柜,温度保持3-6℃为佳,在蟹身上盖上湿毛巾即可。

2、加水保存

准备一个塑料盆,把蟹放入,水到蟹身体的一半高,不能把蟹全埋住,否则会缺氧窒息而死。

3、浴缸保存

可以将浴缸暂作养池,把活的梭子蟹放到里面,水刚好过蟹,让它立起来的时候可以呼吸,并且根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。

四、梭子蟹的做法

(一)爆炒

调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;

烹饪方法:

1.洗净梭子蟹,每只切成两段;

2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

3.热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;

4.煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

(二)铁板

主料:母梭子蟹(750克左右)

调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉;

烹饪方法:

1.蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟;

2.铁盘烧热,包上银纸待用。

3.油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。

制作关键:铁板要加热,使菜肴更芳香。

(三)韩式

主料:梭子蟹;

配料:韩国泡菜、葱丝;

调料:味精、料酒。

烹饪方法:

1.梭子蟹宰杀洗净,切成块,泡菜切成片;

2.把梭子蟹和泡菜一起放在盘中,加入少许清水,盐、味精和料酒;

3.把梭子蟹盖上保鲜膜,入微波炉转熟取出,撒上葱丝,淋上热油,即可。

菜肴特点:泡菜微辣,梭子蟹鲜嫩。

目前正是梭子蟹食用的最佳季节,想吃朋友可以去市场上购买,挑选时需注意,尽量不要买死蟹。

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