老鳖怎么杀

来源：土流网2019-06-17 14:05:48

老鳖又称甲鱼，有“美食五味肉”之称。其富含营养，有着许多的功效作用，那你知道它应该这么杀吗？食用禁忌又有哪些呢？

老鳖怎么杀

可以用筷子戳老鳖嘴巴，等它咬住筷子后用力将头拉出，然后用刀斩断颈根，最后控血即可；也可以将老鳖肚皮朝下放，用刀在其脖颈上盖、颈下和尾盖处各割一刀，放于凉水中排血。再将其放于70度的水中浸泡，除去老皮和内脏即可。

老鳖的食用禁忌有哪些？

1.不能与苋菜、芹菜等蔬菜一起食用

将二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。

2.禁忌人群

肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

3.不能与桃、柿子等水果一起食用

老鳖与桃、柿子等水果容易造成消化不良、腹泻等情况的出现。

4.不能与猪肉、鸭肉和兔肉等肉类一同食用

老鳖与这些几样肉类同属寒性食物，同食容易助长寒性，不利于健康。

老鳖自古以来就是上好的食疗材料之一，有着很高的滋补价值，像身体虚弱、产后体虚等人群可以用来炖汤滋补。