葡萄可以做什么吃的？烂掉了还有用吗？

来源：土流网2019-03-29 17:24:21

葡萄是我们日常生活中常见的水果，味甘酸，一般是鲜食，也可以用来酿酒、制干或是加工成其他食品，那么，葡萄可以做什么吃的？烂掉了还有用吗？

一、葡萄可以做什么吃的？

葡萄可以做冰冻葡萄、葡萄汁、葡萄果酱、葡萄干、葡萄酒。

1、冰冻葡萄

将葡萄放进一个大水盆里，加水，撒适量面粉，用手轻轻揉搓，或是用手捧着整串葡萄在水里来回晃动，然后用清水冲洗干净；将葡萄粒揪下来放入保鲜盒中，再放入冰箱冷冻3个小时以上即刻食用，吃起来跟吃冰棒差不多，甜甜的、沙沙的，吃上几粒，暑气顿消。

2、葡萄汁

葡萄汁就是由葡萄果肉榨出的果汁，将葡萄用清水洗净，摘除果梗，放进铝锅里压碎，再在锅里加适量矿泉水，用中火加热5分钟，用滤网把锅内带果肉的水过滤一下，过滤出来的汁水倒进杯子，加入适量白糖，搅拌均匀，等冷却后饮用即可。

3、葡萄果酱

葡萄果酱就是用葡萄做的果酱，将上述做葡萄汁过滤出来的葡萄果肉和葡萄皮放入平底锅中，小火翻炒，炒至粘稠，酸甜可口的葡萄果酱就做好了。

4、葡萄干

葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的果干，原料以无核白葡萄、牛奶葡萄等为主，将充分成熟但又不可太熟的葡萄剪去太小和损坏的果粒，铺在晒盘上，在阳光在曝晒10天，当表面有一部分干燥时翻动一下，让湿一点的放在表层继续晒，等嗮至三分之二的果实呈干燥状后阴干一星期即可。

5、葡萄酒

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，将葡萄剔除烂果、霉果、泥土等杂质，再将葡萄果粒从果梗上取下来，之后压榨成葡萄汁，然后和适量酵母、白糖一起放入发酵容器内发酵。发酵温度不超过30℃，发酵约一周时间，每天早、晚用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清。

二、烂掉了的葡萄还有用吗？

烂掉了的葡萄也是有用处的，可以用来养花，也可以用来酿酒。

1、养花

准备一个干净的塑料瓶，将烂葡萄放进去，在瓶里掺点红糖，之后密封放在太阳下发酵，大概3到5天打开盖子透透气，一个月就可以发酵成功了；将发酵好的葡萄兑水1:200，直接给家里的花使用就行了。因为葡萄中含有丰富的氮、磷、钾元素，用来养花能让花长得更旺。

2、酿酒

酿葡萄酒一般是用新鲜葡萄，其实葡萄干、冰葡萄甚至是烂葡萄也可以，有一种真菌叫贵腐菌，它的微细触管把葡萄皮刺破，到了中午阳光比较灿烂的时候，葡萄中的水分会通过贵腐菌造成的空隙蒸发出去，这样一来，葡萄中的糖分、酸度和风味物质都得到浓缩，酿出来的葡萄酒便极为香甜，并且还具有贵腐菌所特有的代表性气息。

以上是用葡萄做冰冻葡萄、葡萄汁、葡萄果酱、葡萄干、葡萄酒的方法及烂葡萄的作用介绍，希望对大家有用。

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