“坚果之王”榛子多少钱一斤？如何挑选？

来源：土流网2019-03-29 15:14:28

榛子被誉为“干果之王”，也是世界四大坚果之一，又叫山板栗，营养价值丰富且具有一定的药用价值。那么，榛子多少钱一斤？如何挑选榛子？榛子怎么吃？

一、榛子多少钱一斤？

榛子的市场价格生的大约12-15元一斤，熟的大约25元-25元一斤，同时根据产地和品种价位会不大同，黑龙江椭圆形榛子在25-35元一斤，辽宁平榛在30-35元一斤，在中国榛子产地主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区，其中东北三省的榛子名气较大。

二、如何挑选榛子？

1、看价钱

火榛子和毛榛子虽然产量较低，但由于其颗粒较小，价钱一般在20到30元每斤，而东北平榛口感好，颗粒大，价格相对要高，一般根据颗粒大小，在35元到65元每斤不等。

2、看榛仁

掰开几个榛子，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好，仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子。

3、尝味道

优质榛子仁香酥脆，有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了，榛子吃了之后舌头会有发麻感觉，并且榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，有可能是被硫磺熏过，有一张榛子吃起来有苦味，则是榛子以及变质，不能再食用了。

4、饱满度

榛子要成仁率在90%以上为优，在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，抓里面的榛子时提防下面的榛子和上面的不一样，饱满度也可以通过摇一摇来辨别，如果声音比较大，那就说明榛子不够饱满。

三、榛子怎么吃？

1、生食

榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用，新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品，是坚果中味道非常香脆的种类了。

2、糕点

榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里，榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用来制作夹心巧克力，以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口，巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效，榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。

3、烤制

将去除薄皮的榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动，烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

4、熬粥

还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝，将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

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