梅干菜是什么菜？价格是多少钱一斤？

来源：土流网2019-02-25 17:25:45

梅干菜是一道菜，是某些地方的特色传统名菜，大多是居家自制的，看起来油光黄黑，闻起来香味扑鼻，具有解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃的功效。那么，梅干菜是什么菜？

一、梅干菜是什么菜？

1、梅干菜是一道浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区常见的特色传统名菜，常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。

2、梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛，腌制半个月后即成为色泽金黄、咸酸味甘的菜品。

3、梅干菜是一道浙菜，清时曾作为慈溪、余姚、绍兴的“八大贡品”之一；其中，“梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜，被撰入《中国菜谱》，鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜。

4、梅干菜在烹饪之前都要先洗干净和泡发，可以用冷水泡发，也可以用温水或是热水，冷水泡发大概需要两个小时，温水泡发大概需要四十分钟，热水泡发只需十五分钟即可。

5、梅干菜在制作时已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可，也可以放入冰箱冷藏，但是要注意，发霉了是不能吃的，因此，要吃的时候先看看有没有发霉，即使发霉一点点也是不能吃的。

二、梅干菜价格是多少钱一斤？

梅干菜的原料不同、生产商家不同，价格就不同，这里根据百度爱采购、阿里巴巴、中国供应商提供的信息，整理了关于梅干菜价格信息，这个价格信息仅供参考。

1、百度爱采购：衡阳市珠晖区垚喆云商行的散装脱水蔬菜梅干菜价格为280元/件，慈溪市利波菜业有限公司的散装批发梅干菜价格为180元/袋，株洲市沙坡里农土产品深加工有限公司的梅干菜（250g）价格为24.8元/袋，余姚市祥英梅干菜专业合作社的梅干菜（800gx8/箱）价格为60元/箱。

2、阿里巴巴：江苏萃谷食品有限公司的梅干菜价格为20元/千克，绿禾食品源头厂家的梅干菜价格为25元/千克，兴化市明旺食品有限公司的梅干菜价格为18元/千克，宏升食品源头厂家的梅干菜价格为21元/千克，杭州余杭区良渚街道王东平食品商行的梅干菜（70斤/袋）价格为295元/袋。

3、中国供应商：绍兴兴之龙食品有限公司的梅干菜价格为315元/袋，兴化市统全食品有限公司的梅干菜价格为18元/千克，杭州传农梅干菜专业合作社的梅干菜价格为8元/千克。

总结：梅干菜是一道浙菜，多系居家自制，常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃；它的价格在18-25元/千克之间，具体价格以当地市场为准。