土地流转专业平台

大闸蟹一般指中华绒螯蟹，是中国久负盛名的美食，其肉味鲜美，营养丰富，有补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血、治疽愈核等功效。那么，大闸蟹不能和什么一起吃？什么时候吃？哪里的最好吃？

一、大闸蟹不能和什么一起吃？

1、不能和冰水、冰激凌、梨子、香瓜等寒凉之物一起吃，大闸蟹是寒性食物，和同是寒凉之物一起吃有损于肠胃，容易导致腹泻。

2、不能和茶一起吃，茶水会冲淡胃液，影响杀菌效果，且茶含有鞣酸，和大闸蟹中的蛋白质相遇会凝固为鞣酸蛋白，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛、呕吐、腹泻。

3、不能和柿子一起吃，两者皆为寒性，同食伤脾胃，且柿中含鞣酸，大闸蟹中含有蛋白质，相遇会凝固为鞣酸蛋白，阻碍消化，滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

4、不能和花生一起吃，花生脂肪含量高，是油腻之物，大闸蟹是冷利之物，两者同食容易导致腹泻。

5、不能和泥鳅一起吃，泥鳅性温补，大闸蟹性冷利，两者功效相反，不宜同食。

6、不能和南瓜、鹌鹑蛋、西红柿、蜂蜜等一起吃，会引起中毒。

7、不能和桑葚、芹菜一起吃，会影响蛋白质的吸收，降低营养价值。

8、不能和香菇、地瓜、凉薯一起吃，会在体内凝成结石。

9、不能和啤酒一起吃，不然会产生过多尿酸，从而引发痛风。

二、大闸蟹还有哪些食用禁忌？

1、大闸蟹有些人不能吃，如脾胃虚寒者、胆固醇过高者、肝炎患者、感冒发热者、胆囊炎或胆结石症患者、过敏体质者、老人、孕妇等。大闸蟹性寒，脾胃虚寒者吃后容易引起腹痛、腹泻等症；大闸蟹含胆固醇较高，胆固醇过高者吃了会导致胆固醇增高，会使胆囊炎或胆结石症患者病情复发或转重；大闸蟹含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，会加重肝炎患者的病情，会使感冒发热者病情难愈；过敏体质者吃了有的会引起平滑肌痉挛、血管性水肿等，有的会引起荨麻疹或哮喘，有的还会使皮肤疾病恶化；老人由于身体机能衰退而不宜多食，孕妇也不宜多吃。

2、大闸蟹有些部位不能吃，包括蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹壳。蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，是身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生的地方，需去掉；蟹胃也是很脏的，有大闸蟹的排泄物，需挑掉；蟹肠是大闸蟹的胃和肚脐相连接的管道，也有排泄物，需去掉；蟹心长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，需扔掉；蟹壳比较坚硬，一般都不会吃，需扔掉。

3、大闸蟹死的、隔夜的、生的、醉的不能吃，大闸蟹只吃活的，死的大闸蟹体内的蛋白质分解后会产生蟹毒碱；大闸蟹一般是现蒸现吃，隔夜的大闸蟹回锅加热会导致组氨酸中毒；大闸蟹体内含有肺吸虫幼虫卵，吃生的、醉的大闸蟹体内会诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部还会引起瘫痪。

4、大闸蟹不能多吃，因为大闸蟹性寒，其含有的胆固醇很高，因此不可食用过多，一般人每次不应超过1斤。

三、大闸蟹什么时候吃？

民间大闸蟹的谚语有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”、“九雄十雌”的说法，就是说农历九月吃母蟹，十月吃公蟹；因大闸蟹是寒性的食物，不适合在早上和晚上吃，可在中午阳气最重的时候吃，如果晚上吃，最好是配上白酒吃，而早上是人体升阳时间，不适合吃。

四、大闸蟹哪里的最好吃？

大闸蟹根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹，河蟹以河北、天津产的好吃，江蟹以南京产的好吃，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的好吃，其中最为著名的是阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠，曾有“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”的美诗。