专家称“土鸡蛋”多是炒作，营养跟普通鸡蛋一样，是真的吗？

来源：互联网2018-07-31 14:32:39

关于“土鸡蛋”，目前并没有严格的科学定义。一般而言，公认的“土鸡蛋”是指农村散养的鸡下的蛋，并且不使用大量加工饲料、抗生素、疫苗注射等。大多数人都认为，土鸡蛋比普通鸡蛋风味更好，营养价值也更高。

但专家却提醒消费者：不要过于迷信“土鸡蛋”，市面上的土鸡蛋，营养成分其实和普通鸡蛋相差无几，“土鸡蛋”的概念更多是炒作！

看到这个消息，不少农民炸了锅。有人说，土鸡蛋味道明显好很多，怎么能说营养成分跟普通鸡蛋没区别呢？

先抛开各种主观偏见，咱们从以下几个方面来客观分析下：

①科学分析的数据结果：营养确实差不多

上面这份数据来自《中国食物成分表》，此外还有很多食品科技方面的论文当中的数据，也表明土鸡蛋和普通鸡蛋之间营养差距确实不大。

②味道好跟营养价值高没必然关系

很多人买“土鸡蛋”，就是冲着“味道好”去的，很多味道好的东西营养不一定怎么样，买的人也趋之若鹜。

现在这个物质丰富的年代，还有几个人缺营养？何况土鸡蛋的营养价值就算和普通鸡蛋差不多，也是只高不低，从这个方面说，“土鸡蛋”价格高，当然合理；消费者自愿消费土鸡蛋，显然也没有任何问题。

③不同的“土鸡蛋”之间其实千差万别

全国各地的农村，不说南北差异了，每个村的环境状况也总会不同，土鸡平常喂养的食物，没有统一的标准，而且散养的鸡都是自由活动，吃哪些虫子长大的，也是随机的。所以，“土鸡蛋”其实很难作为一个统一的类别，来和规模养鸡场的鸡蛋来直接对比。

④专家提出这个说法的初衷，主要是针对超市土鸡蛋乱提价的现象

之所以有专家站出来说“土鸡蛋营养跟普通鸡蛋一样”，是因为很多超市里，利用消费者过于追捧土鸡蛋的心理，把很多其实质量不怎么样的土鸡蛋，也卖到很高的价格。

事实上，正如前面所说，不同“土鸡蛋”产出的环境有很大不同，确实有很多土鸡蛋是优质的，但也不可否认，如果某些土鸡是在受污染的环境中（比如说当地土壤重金属超标）长大的，那产出的土鸡蛋，也同样高价卖给消费者，显然是很不合理。

总之，土鸡蛋固然好，也不能盲目迷信，具体情况还得具体分析。买鸡蛋前，还是多了解清楚比较好。