来源:土流网2016-07-28 16:38:56
比起普通鸡蛋,“土鸡蛋”往往更被消费者所推崇,更有人认为,吃鸡蛋就应该选择“土鸡蛋”,事实真的如此吗?土鸡蛋真的比普通鸡蛋营养价值高吗?
什么是“土鸡蛋”?
“土鸡蛋”是相对于饲料养殖的蛋鸡所生的鸡蛋而言的,指在散养状态下,以小虫、粗粮等为食的蛋鸡所生的蛋,通常“土鸡蛋”会比饲料鸡蛋小,但售价却高出一倍或更多。
“土鸡蛋”的营养价值更高吗?
“土鸡蛋”是否真的像很多消费者认为的那样比一般鸡蛋营养价值更高呢?事实上科学研究表明,二者的营养价值差别不大,但由于“土鸡蛋”的脂类含量更为丰富,使得它在风味方面比一般鸡蛋更佳,这是“土鸡蛋”较大的优势所在。
另外,鸡蛋蛋壳的颜色也只于品种有关,不管是红色、白色还是褐色蛋壳的鸡蛋,颜色的不同于营养价值都没有直接的联系。
鸡蛋真的只能“一天吃一个”吗?
曾经有个流传很广的说法,鸡蛋每天最多只能吃一个,而吃更多的鸡蛋也只会是浪费,不会被人体吸收。事实上这个说法只是来源于一种膳食建议,“一天吃一个”只是一种建议而不是因为不能再吸收。
由于胆固醇含量较大,鸡蛋吃太多会对人体造成负担,出于健康考虑,血脂异常或者肥胖者,每周吃2-4个鸡蛋比较适宜;对于儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,每天1-2个鸡蛋为佳。
鸡蛋的保持期如何?
关于鸡蛋的保质期,需要了解的是不同温度和湿度下,鸡蛋的保质期会不一样。2到5摄氏度的情况下,鸡蛋的保质期在40天到60天之间;15℃以下则为30天左右;如果温度高于25摄氏度,鸡蛋的保质期就只有7到10天。
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