鲟形目鲟鱼哪个部位有毒？怎么宰杀比较好？

来源：土流网2018-07-31 11:08:28

中国人是天生的美食家，不管是天上飞的水里游，还是地上走的，凡是能吃的，都能被做成美食。对于爱吃鲟鱼的朋友来说，鲟鱼哪个部位有毒？怎么杀？可是首要解决的问题了。

鲟鱼是长什么样子的？

据悉，我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家了，这对于鲟鱼爱好者来说可是不可多得啊。

那鲟鱼长什么样子的呢？成体的中华鲟体大而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，因为它们是长江中最大的鱼，故又有“长江鱼王”之称。中华鲟体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起。

关于鲟鱼的食物：鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。

分布范围：现在鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。

鲟鱼价格多少钱一斤？

1.北京大洋路农副产品批发市场-鲟鱼：17.5元/斤(持平)

2.目前市场上1公斤左右的鲟每公斤价格在30元左右，超过3公斤的价格大约在每公斤60元左右，中华鲟每公斤价格在300-400元左右，俄罗斯鲟每公斤价格在40-50元左右，杂交鲟20CM当观赏鱼每斤价格在50元左右。

鲟鱼的哪个部位有毒？

鲟鱼本身是没有毒的，可以放心的食用。但是要注意的是，野生的鲟鱼可是国家一级保护动物，千万不能抓来吃的，是会触犯法律的哟。

鲟鱼的功效作用是什么？

鲟鱼味甘性平，有益气补血的功效，而且常吃能够消除面部斑点，让人面色红润有气色，实乃美容的一大好物。

鲟鱼怎么杀？

想要吃到美味的鲟鱼，怎么宰杀也是一大学问哦，下面就来看看具体步骤吧。

1.首先把鲟鱼敲晕（活蹦乱跳的毕竟不好下手，好好控制呀）将鱼清洗一下；

2.准备一盆开水，将有鳞片的地方浸入开水四五秒，再用手轻轻搓一搓，鱼鳞就下来了；

3.用刀将剩余的鳞片刮下，然后再用刀从肚皮出破开，掏出内脏，再清洗一下就完成了。

鲟鱼怎么做好吃？

清蒸鲟鱼

主料：鲟鱼2000g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量

1.将鱼处理干净，准备好姜蒜之类的调料；

2.加辣椒酱、酒拌匀；在菜板上划开口子，把调料塞进去；

3.将鲟鱼装盆，放上锅蒸；

4.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；蒸熟后就可以端出来上桌了。

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