新鲜豆腐皮价格多少钱一斤？怎么做好吃？做豆腐皮加工成本和利润如何？

来源：土流网2018-05-25 14:48:40

豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。各地对豆腐皮的叫法不甚一致，也叫油皮、腐竹、豆腐衣、豆笋、千张。那豆腐皮价格多少钱一斤？怎么做好吃？做豆腐皮加工成本和利润如何？从长沙马王堆市场了解到，豆皮也有几种的，质量最低等的、最便宜的只要三块钱一斤就能买到了。

豆腐皮怎么做好吃？

1、凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2、炒豆腐皮

将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

3、鸡块炖豆腐皮

将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块。

4、鸡块炖豆腐皮

5、豆腐皮汤

将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。

做豆腐皮加工成本和利润如何？

1、豆腐皮根据加工工艺不同，分为厚、中厚和薄的三种，一般薄的都添加了化学添加剂，最好不要买太薄的，正常豆腐皮挑起来一般都是中厚以上。薄的市场批发价在3毛钱一张，中厚则要8毛以上，一般都是论斤卖。

2、每斤干黄豆可出干豆腐皮一斤三两以上，厚豆腐皮一斤六两以上。