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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。那海参什么时候吃最好？适合什么人群吃？一次吃多少合适？

海参什么时候吃最好？

在一天当中应该选什么时间吃海参，我们都知道一天之计在于晨，所以早晨很重要。

营养专家建议我们一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。作为早餐，海参可以切碎熬粥，也可以放入炖蛋里面。凉拌亦可，根据个人口味蘸酱油或是蜂蜜吃，如果吃腻了还能换着花样来，海参可入菜可入汤，需要注意的是吃海参不要与醋等酸性食物同食。加热不宜过长，菜或汤做好后再放入海参。

其实海参性温，一年四季都适宜吃。我国传统养生理论认为“春天养阳、秋冬养阴”,特别对于阳虚体质的亚健康人群来说,春季是阳补的最佳时机。秋天是“贴秋膘”的季节，为了抵抗即将到来的严冬的寒冷多进补，以维持身体内部营养的平衡。这时要是多吃一些能够增强体质的食品比如海参，这对于身体是大有好处的。冬季人体免疫力、抵抗力较弱，此时食用海参进补效果明显；夏季阳气生发,这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为健康养生奠定了坚实的基础。

海参适合什么人群吃

1、糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人；

2、身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人；

3、肾虚需滋阴补阳之人；

4、老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义；

5、亚健康人群，尤其是40岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理；

6、手术前后、产前后、大病后等快速恢复；

7、肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人；

8、生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性；心脑血管疾病患者；

9、海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。

海参一次吃多少合适

1、老人

无论什么东西过了都不好，吃海参也是一样，老人的消化系统没有年轻人的好，一次吃一两条都可以，以少勤为主。沿海的居民一般选择在冬季，入九开始食用，出九终止。九九八十一天，每天一只海参(大的海参可切成2~3段)，连续食用，即可去除疾病，增强体质。“八十一个海参，还你一个健康身体”就是源于此，这也是海岛多寿星的一个重要原因。

2、孕妇

孕早期一周一根，孕中一周两根，孕晚期两天一根。别吃多了，大补啊，够需求量就行，不然也容易上火，对母子有损。

3、孩子

海参的营养价值很高,含有多种蛋白质和微量元素,小孩适当吃点对身体生长发育和增强免疫力有好处。孩子嘛3-5天吃一只就可以了，主要是增加一些免疫力。

4、化疗患者

化疗期间海参食疗可以提高人体免疫力，减小化疗副作。海参皂甙又称海参毒素，是一种抗毒剂，对人体无害但能起到一定抑制肿瘤细胞生长和转移的作用，具有防癌、抗癌效果。意见建议：一天吃一个即可。

5、三高人群

三高人群能吃海参，也建议一人一天一个海参就够了，家庭进补用海参选中小规格海参即可，根据自己的实际情况来选择。

海参的功效和作用

全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14、9克，脂肪0、9克，碳水化合物0、4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2、4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

4、增强人体免疫力--硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

6、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

7、美容养颜--海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。