墨西哥湾海域南美参价格多少钱一斤?怎么发?营养价值高吗?(附做法)

来源：土流网2018-02-08 11:14:39

南美参是海参的一种，也叫南美刺参、墨西哥刺参、肥仔参，这种海参加工成的干参，营养含量很高，肉质肥厚，口感好，营养价值又高于人工养殖的辽参。那么，南美参价格多少钱一斤？怎么发？营养价值高吗？做法有哪些？

南美参价格多少钱一斤

它的价格是由参的品质与规格(如生长年限、干燥度、头数)决定的，批发价格在60元/斤以上，具体根据市场而定。

南美参怎么发

第一天先用纯净水泡2-4个小时，然后放锅里用纯净水煮半个小时，煮好后把软的先挑出来，如果发现个别还特别硬再煮多几分钟(注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥)煮好后再换上干净的凉水泡着就行，如果夏天天气比较热的话最好放冰箱的冷藏室发泡，冬天的话放外面发泡即可;

第2天，海参表皮上如果发现有泥沙的话可以用牙刷轻轻刷掉，然后就是去肠子再换上清水煮开一分钟即可，煮好后换上干净的凉水泡着就行;

第3天，煮开一分钟换凉水即可;

第4天还没吃的话，换水一次就可以了，海参不是发的越大就越好，一般家庭用的发5倍左右重量最合适，这个时候营养价值最高;

如果一次发泡太多吃不完的话，可以用袋子装好放进冰箱冷冻室(就是温度较低会结冰的冷冻室)速冻储存，等下次要吃的时候，拿出来用凉水解冻就行。

南美参营养价值

因为它比普通海参生长周期长很多，肉质更厚，营养价值更加丰富。胶原蛋白、海参皂甙、海参粘多糖等重要营养成分，均高于普通海参，是其他众多海参品种所无法比拟的。

美味做法：小炒南美参

原料：

南美参(拉缸盐参5头)，青红杭椒各20克，葱姜各5克。

调料：

美极小炒汁15克，鸡汁5克，鸡粉3克，花雕酒5克，白糖3克，盐4克，色拉油15克，生粉5克，高汤50克。

制作：

1、南美参切成3厘米宽、长6厘米长的条，放入花雕酒2克，腌制5分钟，除去腥味。

2、净锅上火，放入盐4克，80度的水锅飞水后备用。

3、热锅凉油，放入色拉油15克，炒香葱姜，倒入南美参条，加入高汤等所有调料烧至入味即可，青红杭椒切圈，飞水后做点缀用。