海虹蟹是花盖蟹吗？多少钱一斤？怎么做好吃？

来源：土流网整理2017-11-06 16:05:15

海红螃蟹又叫做赤甲红，是天津地区常见的一种蟹，其营养价值可与海参相媲美，内含的蛋白质高达59%，且常食用可具有调经血、补肝肾的功效，因此很多人都喜欢吃，那海虹蟹是花盖蟹吗？多少钱一斤？怎么做好吃？

海虹蟹是花盖蟹吗？

海虹蟹又名赤甲红，是螃蟹中的一种，因外形看上去像花盖蟹而被人误以为是同一种，其实，海虹蟹不是花盖蟹。他们是两个品种的螃蟹。看螃蟹的公母是看它腹部的形状，雌蟹腹面渐呈圆形，成团脐，雄蟹为狭长三角形，成尖脐。简单的说，母蟹子的腹脐是半圆的，公蟹的腹脐是三角形的。赤甲红体色偏红，花盖体色发花，青色居多。

花盖和赤甲红差不多。但是不是一种螃蟹喔!花盖小，表面上是一般2种以上的颜色。赤甲红大活的时候盖成紫色腹部成红色。

赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。

多少钱一斤？

飞蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲红价格基本是飞蟹的1.5倍，当然这是正常巴掌大小的，那种超级大的就很贵了。

海虹蟹价格

这是2只大赤甲红，35块钱一斤。赤甲红和花盖蟹纯野生，目前还没有养殖的，因其性格太野蛮，放在一起会不停打斗，即使被抓起来放在框里，还互相打斗。图中这2只赤甲红大钳子被绑住了，所以看起来还很温顺。

海虹蟹做法

白灼海虹

一、菜品特点

滑如凝脂、鲜味沁脾

二、菜品备料

海虹1斤、葱姜若干

三、菜品做法

1. 将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，摘去足丝;

2. 烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒;

3. 待海虹张开口，捞出装盘;

4. 味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

四、小窍门

1. 从卫生角度讲，一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。

2. 新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。